说起蛇，大部分人第一反应就是觉得害怕，但有一部分人就会联想到各种美味佳肴。是的没错，相信很多吃过蛇肉的朋友多数都会说蛇肉是鲜美的。那么，今天我们就来聊聊这个话题：为什么说蛇肉鲜美，吃蛇肉都有哪些好处？煮蛇肉有什么要特别注意的？什么人不适合吃蛇肉？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！

为什么说蛇肉鲜美，吃蛇肉都有哪些好处？

1. 营养价值高

蛇肉的营养价值非常高，含有20多种人体必需的氨基酸，包括亚油酸、亚麻酸、谷氨酸等等，同时蛋白质含量很高，比其他的肉类食物要高出很多，与其他肉类食物还有一点不同，胆固醇含量很低，另外有大量的矿物质元素，钙、磷、镁等等。

2. 补肾强身，缓解疲劳

蛇肉有很好的补肾养肝的作用，同时丰富的氨基酸成分，对于常感疲乏的朋友也有很好的缓解作用。

3. 防治骨质疏松症

蛇肉里面有着丰富的钙，镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，所以是可以被人体很好的吸收和利用的，还可以预防心血管方面的疾病，和骨质疏松症，还有炎症或者结核，都是有着很好的疗效的。

4. 滋阴补血，美容养颜

吃蛇肉对于很多女士来说也是很有好处的，可以起到补血补气、滋阴补阴的作用，同时还有一定的美颜功效。

煮蛇肉有什么要特别注意的？

1. 蛇皮一定要去除干净，蛇每天在地上，水中移动，皮肤的鳞片中会有寄生虫的存在，不拔干净的话容易感染寄生虫。

2. 一定不能弄破蛇胆，胆汁味苦，并且容易有寄生虫，不能弄破污染蛇肉，并且吃蛇胆要用酒蒸熟再食用。

3. 蛇肉冷水下锅煮出来的肉才会嫩，才会鲜美，热水下锅肉质会很硬，口感降低很多。

4. 蛇的头一定要去除，蛇的牙齿中含有很多的蛇毒，直接食用会中毒，所以要将蛇头去除。

5. 蛇肉中可能含有寄生虫，所以一定要将蛇肉煮熟，不能生食，宁可多煮一段时间，也不可不煮熟。什么人不适合吃蛇肉？

1. 孕妇不宜食用蛇肉，蛇肉中可能存在寄生虫，并且寄生虫难以杀死，若是不小心摄入寄生虫，对胎儿影响很大，最好不要食用。

2. 体寒或脾胃寒凉的人少吃，蛇肉性寒，体寒或脾胃寒凉的人群食用会加重体寒和脾胃寒凉的情况，所以要少吃。

3. 对蛋白质过敏的人群最好不要食用蛇肉，蛇的蛋白质含量很高，食用可能会出现过敏的情况。