辣妙花哈是家中饭桌上常出现的菜，能下酒，又下饭，而且做起来超快手，新手也无压力。
用料：
花蛤 500
红辣椒 两根
盐 一勺（用于花蛤吐沙）
蒜 三瓣
郫县辣椒酱 几根
姜 二片
油 适量
生抽 二汤匙
料酒 二汤匙
糖 一茶匙
做法如下;
1,花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可以在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。
2，辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。
3，热锅加油稍热，放入姜，蒜，葱白，红辣椒丁煽出香味。
4，锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。
5，加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
6,锅中浇入料酒。
7，再加入一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。
8，等到花蛤差不多都张开嘴巴了，就可以起锅了。
9，放入葱花，上桌开吃。
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