【气节说】
古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，代表下一个循环开始。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动，此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰。
食材
——饺子皮1斤半；胡萝卜3根；鸡蛋4个；香菜适量；香油适量；盐5-6勺左右；
[ 做法]
- step 1 -
鸡蛋打到碗中，加香芹和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。
- step 2 -
胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。
- step 3 -
锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。
- step 4 -
把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。
- step 5 -
取一张饺子皮，放上适量的馅，用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘，再包不会露馅。
- step 6 -
先把饺子皮对折，中间捏紧，再把右边往中间捏一下，形成两个瓣儿。
- step 7 -
先捏死朝自己的这一个瓣儿，再把另一个瓣朝中间压憋，捏实，一边就包好了。
- step 8 -
左边照右边一样包紧，即可。
- step 9 -
一个饺子就包好了，看，还挺漂亮的吧~~
- step 10 -
然后可以煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。~
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