今天是一个比较特别的日子——冬至。北方的朋友都知道，冬至有一个习俗就是一定要吃饺子。这是一个流传了很多年的习俗，至今我们都一直延续下去。北方不仅仅是在冬至吃饺子，过年也吃饺子，几乎所有节日都会吃饺子。还有这样一句话，好吃不如饺子。这就可以看出来北方人对于饺子的热爱。

冬至吃饺子的由来也非常有意思，据说在东汉的时候，冬天特别冷很多人的耳朵都冻伤了。这个时候张仲景就用羊肉做成肉馅和面皮包裹起来一起。那时候叫做“娇耳”。人们吃了这种食物之后冻伤的耳朵就好了起来。人们为了纪念张仲景，就有了冬至吃饺子的风俗。

饺子发展到今天，出现了各种各样的饺子馅。今天小编就跟大家说说3中国超级好吃的饺子馅，第2种北方人喜欢吃，最后一种满口香。

第一种：韭菜三鲜馅

食材准备：韭菜，花生油，鸡蛋，虾仁，盐，耗油。

步骤：第一步，韭菜洗干净切成碎末，接着加入花生油。这样可以保留韭菜的水分和色泽。

第二步：炒一个鸡蛋，尽量弄的碎一点，然后加入虾仁，盐，耗油搅拌。最后加入韭菜充分搅拌均匀即可。这样做出来的韭菜三鲜馅就非常的好吃。

第二种：猪肉韭菜馅

食材准备：猪肉，盐，十三香，生抽，食用油，香油，料酒，韭菜

步骤：第一步，猪肉洗干净切成肉末，韭菜洗干净同样切成韭菜碎末。

第二步：把肉末放入盆中，加入适量清水然后沿着一个方向搅拌，接着加入盐，十三香，生抽，香油，料酒均匀搅拌之后放起来腌制10分钟。

第三步：十分钟时候讲韭菜放入肉馅中充分搅拌后再腌制10分钟即可。

第三种：酸菜猪肉馅

食材准备：猪肉，花椒，八角，姜，十三香，葱，食用油，酸菜，生抽，老抽，盐。

步骤：第一步，猪肉洗干净切成肉末。葱，姜切成碎末。酸菜用水清洗几遍，沥干水分之后切碎。

第二步：起锅烧油，油可以多一点，等油热了之后，放入花椒，八角，姜，十三香，葱炸出香味，然后把调料捞出来，油留着活馅用。

第三步：将肉末和酸菜放到一起，加入葱花，料酒，生抽，老抽，炸好的油，盐，十三香均有的搅拌。记住搅拌的时候一定要沿着一个方向。