蚂蚁上树是川渝地区的名菜，据说这奇怪又有趣的菜名跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆因为老眼昏花，把贴在粉丝上的肉末看成了蚂蚁爬在树枝上，这道菜便因此得名。
制作这道菜时，刚下肉末与豆瓣酱翻炒便已香气扑鼻。晶莹剔透的粉丝吸收了浓香的肉汁后，变得爽滑鲜美又饱满，一道菜就可以抚慰一天疲惫的身心了，满足感MAX！
蚂蚁上树
by懒饭App
·· 用 料 ··
粉丝 2把 肉末 100g 豆瓣酱 1勺
姜末 5g 香葱末 10g 生抽 1勺 糖 5g
老抽 1勺 小米辣 1只 水 100g
·· 做法 ··
1| 锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。
2| 放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。
3| 翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。
·· 小贴士 ··
1| 粉丝可以选择绿豆粉丝，炒制以后会比较爽滑。
2| 豆瓣酱和生抽都已经比较咸了，就不用再加盐了。
3| 加糖是为了提鲜，并不是为了吃出甜味，所以如果不喜欢，可以不加。
4| 粉丝用温水泡发，用剪刀剪几下，这样吃的时候会比较方便。
··厨友的作品··
一不注意汤汁完全收干了，但是特别好吃！下次留点汤汁，肯定很嗲！
>>Photo by 瓶盖子的一亩三分地
自家做，肉管够，下次在里面加点酸豆角绝对更好吃！
>>Photo by 露luyaha
好吃好吃！
>>Photo by-这样啊
有点点点点好奇
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