教你做各式花样馒头，好看又美味，快来看看吧！

一日三餐依然是白馒头、大米饭这些老面孔吗？来尝试下用豆浆渣做馒头，或者来一锅三鲜水煎包吧。还在因时间紧张正透支着身体的健康？其实一碗炸酱面、一份蛋炒饭就像煮个泡面一样省时省力。

家里又来了客人想要一显身手？烙几张金丝饼、烤一个会跳舞的柴鱼花披萨多给力啊！孩子们想吃零食却担心外面买的不环保不卫生？自己做个驴打滚、炸个开口笑岂不一举两得！

不心在外面购买的主食？我们可以自己在家里做做，还可以根据自己的喜好适当添加铺料，做成风味各异的美食，今天，小编就带你看看那些基础又花样的馒头制法，美味又好看，快来一起看看吧！

蛋奶燕麦刀切小馒头

用料：面粉30克，燕麦片50克，牛奶70克，全蛋液40克，水50克，鲜酵母4克，白糖50克

制作过程

1.鲜酵母放入50克水中浸泡几分钟，搅拌至溶化。

2.燕麦片用清水浸泡10分钟，备用。

3.把面粉和沥净水分的燕麦片放入盆中拌匀。

4.再加入酵母水搅拌均匀。

5.放入蛋液搅拌均匀。

6.白糖放入牛奶中搅拌至溶化，加入面粉中。

7.用于揉搓成均匀的面团。

8.加盖，发酵至面团原体积的2倍大。

9.发酵好的面团揉至完全排气，放到案板上擀成厚度约4毫米的长方形面片。

10.从面片的一端开始卷起，紧紧地卷成卷，接口处用手捏实。

11.搓成均匀的长条，再用快用刀切段，成馒头生坯。盖拧干的湿布醒30分钟。

屉布打湿，铺于蒸锅内蒸屉上，生坯放于屉布上，加盖大火烧开，转小火蒸20分钟即可。

小提醒：

燕麦片在和面之前要提前浸泡，这样吃起来口感才好。

馒头蒸好后关火，3分钟以后再取出，这样馒头品相比较好。

豆渣馒头

这软馒头是用自制黑豆和红枣豆浆时过滤出来的豆渣，再加些豆浆与面粉、酵母

母制作而成的。这样蒸出的馒头格外松软，像小孩儿的脸那样柔软而富有弹性，吃起来也非常筋道和香甜。

用料：黑豆红枣豆浆渣120克，面粉300克，水15克，鲜酵母4克

制作过程：

1.将黑豆红枣豆浆渣调整温度到30左右。

2.鲜酵母用水化开，倒入面粉中。黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。

3.用手揉搓成均匀的面团。

4.加盖发酵至面团原体积的2倍大、面团内呈均匀的蜂窝状。

5.发酵好的面团放到案板上，揉搓至完全排气。

6.面团搓成条分割成小剂子，揉圆即成馒头生坯。

7.做好的馒头生坯盖拧干的湿布，醒发20分钟。

8.把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖，大火烧开后转小火蒸15分钟。

小提醒：

发酵好的面团要充分揉匀、完全排气，这样做出的成品表面才光洁；

二次醒发要到位，醒发好的馒头坯子在手里掂掂，应该感到轻飘飘的。

辣椒鸡蛋炒馒头

馒头除了直接当主食吃，还可以炒来吃，这里面有菜有主食，再搭配一杯西湖龙井茶，吃起来很愜意。剩馒头有时表面会发硬，直接吃口感欠松软，用来炒着吃正合适。

原料：馒头100克，青、红辣椒各15克，鸡蛋1个，水发香菇2朵，水发黑木耳10克。

调料：盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，葱适量。

制作心得：

1.煎馒头丁的时候火不能太大。

2.馒头丁放入以后要快速翻炒，出锅立即食用口味最佳。

制作过程：

1.馒头切成1厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，备用。

3.把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。

4.锅入少许油烧至五成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄，盛出。

5.另起油锅，爆香葱片，放再放入香菇和黑木耳略炒。

6.再放入馒头丁、青红辣椒丁，翻炒均匀。

7.加入盐和白糖。

8.快速翻炒1分钟，即可出锅食用。

水煎福禄寿喜馒头

这款水煎馒头做好以后底部有层脆脆的壳，非常美味；面团中加入了南瓜泥，使得馒头更为松软。福禄寿喜是中国人公认的具有吉祥意义的文字，用特制的模具成形的馒头看起来也是非常吉祥、喜庆。过年过节时将这款馒头端上餐桌，定会为家庭中增添不少节日气息。

用料：南瓜100克，面粉300克，水50克，鲜酵母3克，白糖20克。

制作过程：

1.南瓜去皮，切成滚刀块，放入蒸锅蒸软。

2.蒸好的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

3.鲜酵母用50克水化开。

4.把南瓜泥、面粉、白糖放入盆中。

5.加入酵母水揉搓成均匀的面团。

6.盖拧干的湿布，发酵至面团原体积的2倍大。

7.发酵好的面团揉搓至完全排气。

8.把面团搓成条，分割成每个重约45克的面剂子，用手搓圆。

9.把圆形剂子表面蘸一些干面粉，放入木制模具内。

10.轻轻用手掌按扁。

11.从模具中磕出，即成馒头生坯。

12.所有的馒头生坯都做好。

13.平底锅烧热，放入馒头生坯，小火烙至底部变硬。

14.向锅内加入小半碗水。

15.加盖小火煎10分钟。

16.直到锅内水收干，底部微黄、有层脆脆的壳即可。

制作心得：

一定要用小火煎制，否则容易变煳。

加水可以加速馒头成熟，还会使馒头内部组织松软。

榆钱小馒头

用料：榆钱15克，玉米面150克，小米面50克，黄豆面50克，盐1/8茶匙，泡打粉1茶匙，水140克.

制作过程：

1.榆钱清洗干净，控干水分，备用。

2.把玉米面、小米面、黄豆面、泡打粉、盐放入盆中，用手搅拌混合均匀。

3.分次放入水，用筷子搅拌成雪花状。

4.面盆中放入榆钱。

5.用手和成面团，加盖发酵10分钟。

6.把发好的面团放到案板上，搓条，分成剂子。

7.用手把剂子搓圆。

8.备一碗清水。双手蘸清水，将剂子搓成锥形。

9.用小指在圆锥的底部中间捅一个小洞。

10.再把窝头的侧面捏得厚薄一致，即成窝头坯子。

11.做好的窝头生坯放在已铺了打湿的屉布的笼屉上。

12.蒸锅加盖，大火烧开后烹10分钟即可。

制作心得：

面团不要加太多水，玉米面没有筋度，太软不容易保持形状。

如果在做窝头生坯的时候出现开裂的现象，用手再次捏紧即可。

好了这就是今天，小编为大家分享的几款花样馒头的制作过程，你学会了吗？期待你的留言互动哦！