老豆腐一块。
切成大约1cm厚的片。
平底锅放油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄。
每块豆腐正反两面撒盐，放入保鲜盒，晾凉后入冰箱冷藏一夜入味。
花生米洗净，用清水浸泡一个小时。
加入盐、花椒、八角和香叶，大火煮开，小火焖煮大约15分钟。
关火浸泡一夜入味。
芹菜摘去叶子，洗净。
切段。
锅中水烧开，加一勺盐和几滴油，放入芹菜焯水断生。
捞出沥水晾凉。
腌好的豆腐切条备用。
焯好的芹菜中放入盐、生抽、香油、少许白糖和几滴陈醋拌匀，放醋会使芹菜变黄，所以要吃之前再放，不要放得太早。
放入煮好的花生米。
放入豆腐条。
全部拌匀，装盘即可。
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