红豆戚风蛋糕
女儿很喜欢吃加了红豆的蛋糕。
原料：甜红豆、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、油。
做法步骤：
第1步、快速甜红豆：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水）
第2步、煮30分钟。（红豆完整的一颗一颗）
第3步、准备所有材料：甜红豆80克，低筋面粉80克，白砂糖80克，牛奶40克，油40克，鸡蛋4个。（低筋面粉提前过筛3遍）
第4步、4鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。
第5步、糖分三次倒入蛋清，用打蛋器打蛋清。
第6步、打至奶油状，能立起尖尖角。，打蛋器的蛋清不滴落就好了。
第7步、170度开始预热烤箱，加了糖的蛋黄搅匀，加40克牛奶和80克甜红豆，搅拌匀，
第8步、再加入40克油搅拌。
第9步、筛入低筋面粉80克。
第10步、搅拌匀。
第11步、打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊，翻拌，切记不要打圈搅拌（像炒菜一样翻拌）倒入8寸模具里，端起模具原地震两下（让气泡往上跑）
第12步、放入预热好的烤箱，170度，烤35分钟。烤完立即用手套拿出，再震两下，让其表面平整。
第13步、倒放在烤网上，烤网下放了烤盘，待凉。
第14步、小心的脱模，红豆戚风蛋糕就做好了。
来自美食天下伊悠悠的作品。
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