说到内蒙古的美食，你最先想到的是哪一道呢？一部分网友说内蒙古的猪肉灌肠非常的有特色，而且口感极佳。但是小编不得不说，除了猪肉灌肠之外，还有这样的几道特色美食是不能够忽略的，而其中之一就是内蒙古的焖面。作为面食之一，它可以说是收到了很多当地人都喜欢。

其实对于面食来说，很多都是汤面，而说到焖面这样的一道美食，它的工艺是非常的新奇的，而从烹饪技术上来说，焖出来的面还有这样的一个优势，那就是不会在水煮的过程当中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖出来的面食更加的有营养，口感更加好，这也是这道面食受到众人青睐的原因之一。而这样的一道面食营养价值是非常高的。

首先说到它的面粉，面粉当中含有丰富的蛋白质以及维生素，还有很多人体所需要的营养物质，所以这样的一道美食有养心益肾，健脾厚肠，防热止渴的功效。此外这道美食当中的配料豆角所含有的丰富的维生素b和c以及其它的营养物质能够让人的头脑更加宁静，有防止急性肠胃炎，呕吐腹泻的功效。小编也不得不感叹这样的一道美食，不仅仅口味上能够满足食客挑剔的味蕾，还有独特的医疗效果，所以可以说是一道宝藏美食了。而这样的一道风味小吃，其实制作起来也很简单，自己在家就可以进行操作，如果各位有兴趣的话，接下来就让小编给各位慢慢说道它的具体制作方法吧。

首先我们要准备好它的制作原料，比如说五花肉，豆角，土豆，葱花，生姜，生面条等等，而具体制作起来也是相当的简便，只需要把相关的原材料先做好锅底，再把生面放进去，再把锅盖盖严，焖上20分钟再与其它的调料搅拌一下，这样的一道成品也就制作完成了。但是虽然说这道菜品工艺非常的简单，很多的农家人也会因为经验不足，没有取得这一道美食制作的要领，最后可能也会把它搞砸，所以焖面的制作很多时候都是和铁锅炖菜结合在一起的，为什么这么说呢？接下来就让小编给各位慢慢道来。

我们在炖菜的时候可以把蒸饼贴在锅边，而需要焖面的话，我们就在菜差不多半熟的时候就可以把面放到菜肴上面，再盖上锅盖，在这样的一个基础上加工成成品面。而且这样制作出来的焖面带有菜味的香气，很多菜品的精华都浓缩在面当中。与铁锅炖菜相结合制作出来的焖面，更加的地道，香味更加浓郁，而且口味更是别具一格。所以说这也是焖面独具特色的一个地方。当然除了内蒙古的焖面之外，它的酱牛肉也别具特色的，是非常值得一尝究竟的特色风味小吃，而它做起来也很简单。

首先需要把牛肉洗干净放到清水锅当中煮到半熟的样子，再用纱布包裹大茴香，丁香，橘皮姜片等香料，把这些香料捆扎在一起，再把酱油白糖，适量的盐丢进去，一起煮沸，此外还需要加入煮肉的老汤，把所有的材料都混合在一起，然后用小火闷炖四个小时左右。等到牛肉煮熟之后就可以把牛肉捞出来再加工一番，拌上调料就可以食用了。

这样的一道美食也是深受当地食客的喜欢，而且成品酱牛肉看起来就非常的有食欲，色泽深红，香味浓郁，吃起来非常的鲜美。那么这样的两道美食你学会了吗？