莲藕炒肉丁

材料：里脊肉200克、莲藕1节、生姜1块、大葱1根、生抽1小勺、料酒1小勺、麻辣香锅料5克、淀粉3克、食盐3克、食用油适量、

做法：

1.新鲜里脊肉洗净切小块，莲藕洗干净切粒（注意藕节中小孔可能会有泥），生姜洗干净切丝，大蒜洗干净切圈

2.里脊肉加入料酒，食盐，生抽，淀粉搅拌匀腌制20分钟

3.上锅烧油，大约5成热左右，放入里脊肉，滑炒变色铲出

4.锅底留油，放入姜丝，葱圈炝锅，放入藕粒，香锅调料，快速翻炒匀

5.加点水，焖煮2分钟左右，加入肉块，加点食盐翻炒匀（想吃面土豆就多焖一会，我一般都焖到土豆面了，才放入肉块，具体根据口味吧）

虎皮青椒炒肉末

材料：猪瘦肉100克、青椒4个、生姜1块、香葱2根、大蒜2瓣、生抽3茶匙、黑豆豉2茶匙、白糖2克、酱油3茶匙、蚝油2茶匙、香醋1茶匙、食盐3克、食用油适量

做法：

1.新鲜猪肉洗干净剁成肉泥，青椒洗干净切两半，大蒜洗干净切末，生姜洗干净切末

2.准备小碗，加入料酒，生抽，耗油，食盐，香醋，白糖搅拌成料汁

3.上锅烧热，直接放入青椒，翻炒，炒的时候用铲子压着炒，当青椒两面都有虎皮纹路铲出

4.上锅烧油，放入姜末，蒜末，黑豆豉翻炒香，当如肉泥翻炒，炒到变色

5.放入青椒，料汁翻炒匀，焖5分钟，加点葱花，快速翻炒，出锅

肉末炒蚕豆

材料：里脊肉150克、蚕豆300克、香葱2根、生姜1块克、大蒜2瓣、生抽1茶匙、酱油1茶匙、食盐2克、食用油适量

做法：

1.里脊肉洗干净剁成碎末，新鲜蚕豆剥壳，去掉外皮洗干净，大蒜洗干净，生姜洗干净切丝，香葱洗干净，分开葱白，葱叶切碎

2.上锅烧水，水开，放入蚕豆，煮5分钟左右焯水捞出，控干水分

3.上锅烧油，大约6成热，加入葱白，姜丝，炒香，放入肉末，翻炒到变色，加入生抽，酱油

4.炒到出酱香，放入蚕豆翻炒，加入盐，葱叶，翻炒匀就完成了

卤烤鸭翅

材料：鸭翅500克、啤酒1罐、八角1个、生姜洗干净切丝，桂皮1块、香葱2根、干辣椒2个、花椒5粒、香叶2片、酱油3茶匙、红曲粉1克、料酒3茶匙、生抽3茶匙、食用油1大勺、食盐2克、熟白芝麻1小把

做法：

1.新鲜鸡翅洗干净骨节切段，香葱洗干净切段，干辣椒洗干净切段，其他配料洗干净

2.鸡翅加入料酒，姜丝浸泡60分钟，上锅烧水，放入鸡翅，料酒，姜丝焯水捞出

3.上锅烧油，放入鸡翅翻炒，炒到鸡翅黄喷喷的，加入料酒，生抽，酱油翻炒上色

4.放入桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒翻炒，出香味，加入1罐啤酒，一点红曲粉，大火煮开，加点盐入味

5.焖煮20分钟左右，大火收汁（注意看着锅，别烧干了）

6.准备烤箱，鸡翅依次摆在烤网上，提前预热150度左右，上下火再烤10分钟，取出

7.鸡翅撒点白芝麻，就完成了了

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