棉花糖坚果可可软欧包

从我喜欢烘焙以后，圣诞节前的两周，我家孩子会提醒我做圣诞美食，圣诞节面包史多伦是其中她要求的，史多伦面包是圣诞节必备的，据说史多伦面包是为了纪念一位仁慈的国王“史多伦”，将面包称为史多伦面包。史多伦是高糖高油的面包，可以保存一段时间，做史多伦面包很费心思的，要提前把果干用朗姆酒浸泡，还要准备很多的坚果和果干，今年我家孩子上大学了，她还叮嘱我做圣诞节美食，要把每一天日子过得有点特别，按照我孩子的说法，不管中国传统节日，还是西方的节日，甚至平时的周末，她都跟我们说这些大大小小的节日都要过得有形式感。在孩子督促之下，我终于做了面包，但不是史多伦面包，是我家孩子非常喜欢的可可麻薯面包的变化版。

为什么我把这次做的这个面包是可可麻薯面包变化版呢？因为我用了可可麻薯面包的面包的配方，可可麻薯面包的的内陷有麻薯和坚果果干，我没有做麻薯部分，而是改成了涂抹棉花糖，我放了核桃、开心果和红豆，这个搭配有软有硬，关键很营养，红豆益气补血，核桃可以补脑健脑，我在面包皮上涂抹棉花糖，棉花糖经过烘烤融化在面包表皮和坚果上，吃着有爆浆的口感，经过烘烤后的棉花糖外层结成了酥脆的糖衣,咬开之后发现内芯已完全融化,口中顿时感受到了真材实料的充裕口感，在这个面包的内心涂抹了棉花糖，给这个面包带来了很独特的口感。

棉花糖坚果可可软欧包

【材料】高筋面粉 280克，可可粉 15克，盐3克，

砂糖 20克，酵母粉 4克，蛋液 50克，水 128克，

黄油 22克。

【馅料】Flupp棉花糖 适量，开心果 80克，核桃 80克，蜜红豆 适量。

【做法】

1把高筋面粉、可可粉、砂糖、盐、蛋液、水和干酵母粉放在面包机里，用面包机的和面

功能搅拌面团10分钟，把面团搅拌成光滑的状态。

2 加入软化的黄油，再用面包机搅拌面团10分钟，让黄油完全融合在面团里。

3面团经过2次10分钟搅拌，检查一下面团的状态，可以取出一小块面团，这个面团已经搅拌至扩展阶段，把揉好的面团用保鲜膜盖着，在室温下发酵。如果有厨师机可以用厨师机搅拌面团，如果没有面包机或者厨师机，可以手揉面团，整个制作过程跟这里的3步一致。

4在面团发酵的过程中，准备馅料，这里用了开心果、核桃和蜜红豆，开心果不需要烘烤，没有拍在图片里。

5我用的棉花糖是涂抹棉花糖酱，使用起来很方面，跟用果酱花生酱类似，如果没有这样的棉花糖酱，可以把棉花糖融化，再涂在面团上面。

6核桃放在烤箱150度烘烤5分钟，烘烤过的核桃没有涩味，吃起来更香脆可口。

7核桃烘烤以后切碎，开心果也切碎，蜜红豆是我自己做的，用红豆煮好，沥干水分，撒上砂糖放在冰箱保存，我会分小袋放在抽真空放在冰箱冷冻室保存。

8 面团发酵到原来的2倍大，检验的方法，用手搓一个洞不回缩,。

9把面团分成4等分，排气滚圆松弛20分钟。

10把面团擀成长条形，用了封口的那条边擀薄一些。

11把面片翻面，涂抹上棉花糖酱，我涂了很厚一层棉花糖酱，导致在烘烤过程中留出了比较多，建议大家涂抹薄薄一层就可以了。

12在棉花糖上面放入开心果、核桃和蜜红豆。

13把面团卷起来，做成橄榄型，放在烤盘上进行最后发酵。

14如果天气冷，想发酵快，可以用烤箱的发酵功能，在烤箱中放一碗水，避免表皮太干。

15把面团发酵到原来的2倍大，在可可软欧包的表面割几刀，撒上高筋面粉。

16烤箱170度烘烤20分钟

小提示：

1 加入面包中的水量要根据吸水性适当调整。

2 馅料的分量不要太多，我放得有点多，放得多口感好。

3烘烤的时间和温度要根据自家烤箱调整。

这个棉花糖可可软欧包有着柔软的面包，可可的浓郁香味，还有丰富的馅料，核桃和开心果被棉花糖包裹着，咬一口面包多重享受，吃着每一口都很有幸福感。