荷兰豆相信小伙伴们都不陌生吧？荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。这道荷兰豆炒虾仁，清新爽口还鲜香，配合虾仁，带着鲜甜，做法也很简单。那么，如何做出清新爽口，全家都爱吃的荷兰豆炒虾仁呢？
【食材】
荷兰豆 适量、虾 适量、蒜头 适量、姜 适量
干辣椒（不用太多） 适量、鸡蛋 适量、生粉 适量
调味汁 适量、盐 适量
【制作步骤】
1、虾去壳，去虾线，洗净，在虾肚子上划上几刀，（这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害），然后，用纸巾吸干水分。
2、荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
3、清水中加两滴油，荷兰豆下水焯，焯好的荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、虾仁加蛋清 半汤匙（不要放太多），生粉 1/3匙（不要放太多），抓匀。
5、下油锅略炸，捞起沥油。
6、锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
7、 加2汤匙量的调味汁 ，放入虾仁拌炒1分钟，即可。
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