油炸“花生米”千万别直接下油锅，多加一步，炸的花生又香又脆！花生是大家常吃的食物之一了，花生又叫落花生，是经常吃的一种坚果，花生的吃法也比较多，刚从地里挖出来的嫩花生可以直接吃，也可以煮着吃，味道都非常不错，花生从地里挖出来后，便于储存，会把花生晒干，晒干的花生吃法也多，可以做成带壳的炒花生，平时当成零食来吃，也可以把花生的壳剥开，用花生米来炖肉吃，还可以把花生米油炸来吃，平时吃着耍也可以，还可以用来下酒。
很多人油炸花生的时候，总是不脆也不香，如果多炸一会儿，又会把花生米炸糊掉，那是因为你少做了这一步，油炸花生的时候万万不能直接下油锅炸，再炸之前多做这一步，炸出来的花生就会非常的香，一起来看看吧！
首先把花生米洗一遍，很多人不会做这一步，洗花生米也是为了把花生表面清洗干净，还可以让花生米不容易炸焦，花生清洗干净有，捞出来把水分沥干，一定要把水分沥干哟，不然炸的时候容易溅油。
花生米沥干后，锅里加入油，油一定要多放一点，油热后把花生米倒进油锅里，然后用铲子不停的铲，这样也让花生米的受热均匀一点，不容易糊掉，听到有一点声音的时候，就从锅里铲起来，放凉后，花生米就变得很脆了，千万别直接炸到脆，因为油温高，如果炸脆后捞出来，油的余温会把花生米烫糊掉，花生米出锅后还可以加白糖或者盐，都非常好吃。
花生米不但可以下酒，还可以做成美味的宫保鸡丁，宫保鸡丁这道菜一定要花生米比较脆才好吃，很多人做的宫保鸡丁，花生米一点都不脆，也影响了这道菜的口感，你会炸花生米了吗？
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