“糖醋里脊特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。要做好里脊肉，里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

营养价值:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。”

食材明细

主料猪里脊适量

辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量番茄酱适量糖适量醋精适量淀粉适量鸡蛋清一个胡椒粉

糖醋里脊的做法步骤

1成品。

2里脊适量切小条，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋清一个，淀粉。

3抓制 腌制5分钟。

4腌制好的肉，均匀裹上一层干淀粉。

5锅里宽油，大火炸制熟了捞出。

6复制二次炸制，表面微黄，捞出。

7锅里半小碗清水。

8适量番茄酱，糖，醋精，熬开，倒入适量水淀粉。

9加适量芝麻，熬制均匀冒小泡。

10倒入肉，每块肉都均匀裹上一层浓汁，出锅。

11成品。