老屠夫透露：买猪肉说这“2个字”，老板就知道你懂行，不敢忽悠

很多人都会有去市场买猪肉的经历，可每次站到猪肉摊子前，总是不知道怎么挑选好的猪肉。在我们的生活里，餐桌上必备的一道菜可能就是猪肉了，因为猪肉吃起来不仅口感好，而且营养价值也特别的高，用来煲汤或者红烧都非常的美味。前不久，我在一个杀猪的老屠夫那里偶然得知了在买猪肉时，如何来判断好坏，只需要喊出这两个字，老板一听就会知道你是行家，自然就不会坑你了。今天，我们就来说说。

在市场购买猪肉时，我们可以看到大大小小不同的部位摆在摊上，不同部位的口感也是不一样的，想必很多人都有听过，买猪肉一定要买前腿肉才好吃，很多人直接上去就是来点前腿肉，其实自己也不知道到底是不是前腿肉，很容易就被商家给忽悠了，说不定切了别处的肉卖给你你也不知道。所以在购买前腿肉时，你只要说出“前槽”这两个字，老板听到后就能很快的明白你是内行人，自然也就不会忽悠你了。

当然，猪身上除了前腿肉比较好吃以外，还有就是梅花肉了，它在猪肉里面的分量特别少，买回去用来烧烤是非常不错的选择，因为肉质很鲜嫩，所以很多人都会选梅花肉吃。在一些烧烤店里，除了烤牛排以外，其实还有烤猪排，能在店里吃到正宗的梅花肉，这就说明老板是非常良心的了。

当然，除了前腿肉和梅花肉以外，我最喜欢吃的就是里脊肉了，这也是大家非常受欢迎的，去晚了都很难买到，基本上早上就被卖光了。里脊肉也被称为扁担肉，是猪身上最嫩的地方，平时用来油炸或者炒着吃都是非常不错的选择。

总之，在买猪肉时，选择以上三种肉还是非常好吃的，尤其是在买前腿肉时，不要直接跟老板说，而你只需要说出“前槽”这两个字老板就知道你是内行人，因为这是屠夫们在宰猪时的专业术语。这样的话一般只有老手知道，你学会了吗？

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