老屠夫透露:买猪肉说这“2个字”,老板就知道你懂行,不敢忽悠

老屠夫透露:买猪肉说这“2个字”,老板就知道你懂行,不敢忽悠

很多人都会有去市场买猪肉的经历,可每次站到猪肉摊子前,总是不知道怎么挑选好的猪肉。在我们的生活里,餐桌上必备的一道菜可能就是猪肉了,因为猪肉吃起来不仅口感好,而且营养价值也特别的高,用来煲汤或者红烧都非常的美味。前不久,我在一个杀猪的老屠夫那里偶然得知了在买猪肉时,如何来判断好坏,只需要喊出这两个字,老板一听就会知道你是行家,自然就不会坑你了。今天,我们就来说说。

在市场购买猪肉时,我们可以看到大大小小不同的部位摆在摊上,不同部位的口感也是不一样的,想必很多人都有听过,买猪肉一定要买前腿肉才好吃,很多人直接上去就是来点前腿肉,其实自己也不知道到底是不是前腿肉,很容易就被商家给忽悠了,说不定切了别处的肉卖给你你也不知道。所以在购买前腿肉时,你只要说出“前槽”这两个字,老板听到后就能很快的明白你是内行人,自然也就不会忽悠你了。

当然,猪身上除了前腿肉比较好吃以外,还有就是梅花肉了,它在猪肉里面的分量特别少,买回去用来烧烤是非常不错的选择,因为肉质很鲜嫩,所以很多人都会选梅花肉吃。在一些烧烤店里,除了烤牛排以外,其实还有烤猪排,能在店里吃到正宗的梅花肉,这就说明老板是非常良心的了。

当然,除了前腿肉和梅花肉以外,我最喜欢吃的就是里脊肉了,这也是大家非常受欢迎的,去晚了都很难买到,基本上早上就被卖光了。里脊肉也被称为扁担肉,是猪身上最嫩的地方,平时用来油炸或者炒着吃都是非常不错的选择。

总之,在买猪肉时,选择以上三种肉还是非常好吃的,尤其是在买前腿肉时,不要直接跟老板说,而你只需要说出“前槽”这两个字老板就知道你是内行人,因为这是屠夫们在宰猪时的专业术语。这样的话一般只有老手知道,你学会了吗?

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