羊肉在我们任何一个地方都是比较受欢迎的，尤其在寒冷的冬季，羊肉属于温热的食物，所以吃了之后可以给我们的身体带来热量，达到温补的作用。其实羊肉不仅可以涮，还可以炒、煮，当然，用来制作饺子馅也是非常不错的选择。羊肉馅的饺子里面是少不了胡萝卜的，那么羊肉胡罗卜饺子馅做法是什么?

制作材料

羊肉300克，胡萝卜：300克，葱：2棵，姜：适量盐：适量，花生油适量，五香粉少许，面粉400克

制作方法

1.面粉加水，搅成絮状。

2.揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。

3.羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。

4.因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水(把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水)

5.胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。

6.剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。

7.加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。

8.取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。

9.取一张皮，置于手心。

10.挑适量馅置于皮中央。

11.中间先捏合，然后捏合两边。

12.剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。

13.锅内加水，水开后下入饺子。

14.饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。

15.饺子出锅啦!

小贴士

1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感;

2、6岁以上孩子吃，葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味;

3、自己感觉菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减;

4、羊肉性温热，孩子大便干燥、上火时少吃。