冬至后明显感觉天气冷了不少，家里有小孩子，每天都要花心思去准备营养餐，完全不敢怠慢，深怕正在长身体的孩子营养跟不上。我每次做晚餐，一方面要考虑如何让小孩吃着开胃有食欲，另一方面还要思考怎么合理搭配，才能让小孩补充更多营养。如果做炒菜的话，菜一上桌很容易就凉了，这样容易造成小孩子消化不良，所以我今天做一道菌菇菠菜蛏子汤。

菠菜含有6种维生素、24种微量元素和多种营养成分，可益视力、补血气，加上高蛋白质的蛏子和富含17种氨基酸的白玉菇，此汤营养极高，有益孩子的成长发育，味道鲜美又不油腻，适合孩子的肠胃和口味。

一、食材：蛏子500克、菠菜200克、白玉菇100克、姜片10克、植物油30克、盐1勺半、鸡精、白胡椒粉少许适量

二、做法：

1、蛏子用清水养半天，在水面滴几滴油，或者在水中加半勺盐，使其吐尽泥沙;

2、菠菜去蒂洗净;

3、白玉菇剪去根部，洗净备用;

4、汤锅加水煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾后捞出;

5、汤煲加入约大半锅水，下入姜片和植物油，水沸时下入蛏子和白玉菇，煮至再次沸腾;

6、最后下入菠菜，再煮1分钟左右关火，加盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、此汤不宜久煮，所有食材煮熟即可，蛏子久煮肉会变老。

2、菠菜久煮会损失营养成分，所以只在开锅时下人，烫至熟软即可关火。