锅贴鱼，薄薄的裹上一层面粉，经油炸后，香酥的外层伴随着里面软嫩的鱼肉
鱼550克
辅料
盐5-10克
花椒粉5-10克
白糖6克
白醋1/3汤匙
生抽10克
黄酒1/2汤匙
面粉10-20克
植物油适量
1.将鱼摘洗干净，沥干水分备用
2.入盐
3.入花椒粉，白糖，白醋，生抽，黄酒
4.拌匀，腌渍5-10分钟，加入面粉
5.拌匀后，锅里添油，大火烧至8成热
6.逐条将鱼下锅，转中火，大概炸1分钟左右
7.炸至金黄色出锅
8.沥干油，摆盘
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