老火靓汤是广东人餐桌上必不可少的，先喝汤，再吃饭，长久以来形成了具有广东特色的饮食文化。广式的汤讲究老火，讲究原汁原味，熬一锅汤，除了必要食材，只加盐下去，有时候加姜去腥。老火汤要好喝，第一、食材一定要新鲜，熬汤之前先氽水。第二、汤煲的时间要长，中途不能加水，因为正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感，小火慢熬才能熬出老火靓汤。
今天小昕教大家一道具有广东特色的老火汤，很适合冬季的饮用，有清心火健脾胃的功效，做法也非常的简单，一起来看看吧。
用料：
排骨一斤三两，蜜枣两个，淮山山药一把，莲子一把，云苓一把半，白术一把半，盐适量，清水适量
做法用料：
第一步：把排骨斩件飞水一下
第二步：把所有食材放入煲内
第三步：往煲内添十二碗的水
第四步：盖上盖子大火煮开，煮开后转小火煲两个小时
第五步：汤煲好后，加入适量盐，搅拌一下，就可以喝了
具有广式特色一款简单的清心火益脾胃的汤就做好了，大人小孩都可以喝，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
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