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嗨大家好，欢迎来到我们新一期的厨娘小云。

我们大多数地区平时吃的比较多的应该是米饭了，吃的时间久了，难免会有一些的厌烦，想要换一换口味。所以现在很多人会选择用粗粮做的米饭，来替代大米做的米饭。

而我们家里面比较喜欢用糯米饭来替代米饭，糯米的口感是十分的特别的。就像是它的名字一样，十分的软糯，让人食欲大开。

有些人可能会觉得糯米饭会比较的麻烦，自己明明是按照食谱做的，但是味道就是差了很多。今天我们就要给大家讲一下糯米饭制作的一些注意事项，这样子做出来的糯米饭一定会让大家都满意，家人会特别的喜欢的。

首先第一个，我们知道在制作糯米饭之前是要将糯米泡一段时间的，很多人都会在这一个步骤上出现问题。

我们一般是要先将糯米淘过一遍，之后再泡的，这样子泡了之后就可以直接拿泡米的水来蒸米饭了。有的人可能会直接泡米，然后将泡米水就倒掉了。

这样子是不正确的，因为在泡米的过程中，有很多的营养会溶解在汤里面。而且我们是需要泡一个小时左右的，如果将这些水倒掉，做好的糯米饭就不会那么粘稠了。

另外，泡糯米的时候是需要用冷水的，也不可以直接把米放在水龙头下面，用流动的水来泡。这样子会影响糯米的口感的，泡好之后，需要直接在生的糯米里面加上配料，调成自己喜欢的口味。

之后在电饭锅里面进行蒸的操作，如果想要味道更加特别的话，可以在电饭锅里面放一个架子，在架子上面铺上荷叶。之后将糯米放在荷叶上面蒸，这样子出来的糯米饭会带有荷叶的味道。

如果家里面有条件的话，可以用高压锅来蒸糯米，这样子出来的效果会更加的软糯。当然电饭锅也是可以蒸好糯米饭的，还有的人会将糯米团成比较小的丸子，来做成糯米圆子，比较小方便食用，也是一个很好的选择。

好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。