在农村最常见的就是各种野菜了，在城里一般还吃不着。近些年来，越来越多的都市人会了养生，一到周末就回乡下挖野菜来吃。

野菜不仅口感鲜嫩清爽，同时也富含大量的蛋白质以及各种维生素，对人体也有很强的食补功效。

今天要给大家推荐的这一款，是“马齿苋”是农村非常常见的一种野菜，多用来炒着吃或者凉拌吃，富含大量的胡萝卜素和维生素，具有清热解毒、明目的功效。蒜蓉炒马齿苋

配料:

马齿苋400g、花生油45g、盐适量、白糖2g、蒜蓉少许

烹饪步骤:

1.这是长在自家地里的马齿苋，很嫩。

2.摘了一把，洗净后稍微晾干水份。

3.把蒜粒切成蒜蓉备用。

4.锅烧热后倒入油，接着爆香蒜蓉。

5.倒入马齿苋，用锅铲拨散，开始炒。

6.炒至7、8成熟时撒上盐，继续翻炒。

7.炒至熟时撒入2g白糖调味拌匀即可。

8.成品摆盘，很美味哦！

蒜汁马齿苋饼

配料:

面粉两碗半、水适量、马齿苋适量、蒜两头、菜籽油适量、料汁:辣椒面 适量、 十三香 适量、盐适量、醋适量

烹饪步骤:

1.把马齿苋泡洗干净

2.切小段

3.盆里放适量的水，然后放一小勺盐搅匀

4.放入面粉

5.搅至成果然能滴落连线的糊

6.把马齿苋放进去

7.搅均匀醒一会

8.这会来做料汁，把两头蒜拍碎

9.用刀切成末放碗中

10.上面放入辣椒面，没有的话最后放辣椒油也行，不过，这样泼出来的比较香

11.十三香

12.锅烧热倒入菜籽油，稍多一些

13.烧热油以后再稍微晾一下，然后浇进辣椒碗里，不然容易将辣椒烧糊，然后快速搅匀

14.放盐

15.醋，醋不要太多，盖住蒜就行，主要以蒜为主

16.搅拌均匀

17.刚烧过油的锅也不需要再放油了，烧热，小火

18.舀一勺面糊，摊平，稍等十几秒后转动锅让面饼均匀受热

19.当底下凝固了，可以用铲子把一边铲起来，滴入几滴油，把锅转一下，然后翻面饼，再转动锅让面饼均匀受热

20.两面上色后取出，然后继续下一个

21.装盘，舀一碗稀饭沾着料汁真是太好吃了

凉拌马齿苋

配料:

马齿苋280克、红椒少许、大蒜少许、玉米油适量

烹饪步骤:

1.马齿苋洗净。

2.锅内烧开水，放入马齿苋烫一分钟。

3.捞出过冷水。

4.沥干水分备用。

5.红椒和大蒜切末。

6.锅内放油烧至五成热，放入红椒碎炒两下就熄火。

7.放入大蒜末，用油的余温加热一下。

8.倒入马齿苋中。

9.放盐调味，搅拌均匀即可。

10.成品图。

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