天气渐凉，短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己，大口吃肉的季节又来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜甜的酱汁。
难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料
梅花肉
400g
面粉
200g
辅料
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
糖
2茶匙
黄酒
3茶匙
蚝油
3茶匙
蜂蜜
1茶匙
蒜
3瓣
【蜜汁叉烧肉卷饼】大口吃肉贴秋膘的做法步骤
1.梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；
2.锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；
3.煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；
4.再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；
5.腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切片；
6.备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团；
7.揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟；
8.醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片；
9.备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即可食用；
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