面对激烈的竞争环境，留住等位区的顾客是店面营收的重要保障。有调查显示，对“顾客等位”进行有效管理的店面，顾客的流失率大概只有20%左右。

但对“顾客等位”没有进行有效管理的店面，顾客的流失率会超过50%，甚至高达65% ，就算你的店很有特色也不例外。

如何将找上门的顾客留住，让他们心甘情愿的等位? 如何在顾客等位的时间开展营销?如何让本来烦躁的等位更加有趣，加深顾客对店面的好感?

01 设置专门等位区

没有人愿意在大街上傻站着等位，所以设置专门的顾客等位区很有必要。

等位区要与用餐区隔开， 要相对宁静、雅致，可以放置一些舒适、小巧的沙发、椅子，播放舒缓的音乐， 放置几个烟灰缸。尽量给等位的顾客制造心情舒畅的环境。

02 坚持排号原则

顾客等位排号，如果没有按顺序被叫号，或出现插队的情况，总会使其他等位的顾客感到不舒服，甚至暴跳如雷。

所以叫号尽量按照排号的顺序进行，如果有要插队的顾客，理由也要合情合理如有需要可通报其他排号的顾客。

03 随时通报排号情况

等位区不停的通报叫号情况，可以让等位的顾客更有等下去的决心。“再有2个号码就到我们了。”这样的心理会不自觉的让顾客愿意再等一等。

对于号码相对靠后的顾客，等位区的服务人员可以直接告知顾客大概还需要等候多久，让顾客有一定的心理预期。

04 间接缩短等位时间

缩短等位时间，需要等位区、用餐区和后厨相关人员相互配合。等位区服务人员可以让顾客提前点单，确保顾客就坐后可以直接上菜品;缩短顾客等待的时间，就是有效地提高店面的营业收入，同时也能增加客人的满意度。

05 提供关怀服务

冬天送热饮，夏天送冷饮，为老人搬椅子，为小孩提供玩具，使顾客知道你知道他正在等待，并尽所能安排其就餐。

一般情况下，享受了餐厅提供的免费服务的顾客，基本没有中途离去的，犹豫中的顾客不会享用餐厅提供的服务，就要加强对其的注意度。

处理好等位现象，不仅能留住顾客，还能起到锦上添花的作用。餐馆经营者应该在内部管理上下功夫，比如提高上菜速度、撤桌速度、结账速度等，做到真正缩短等位时间，这就是最好的等位服务。