每个人对排骨都不陌生，但是每个人对排骨的印象却也不同。

清蒸、红烧、油炸、炖汤，你喜欢哪一种呢？

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满满的干货！

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一.炸排骨

材料：排骨、葱、姜、鸡蛋、脆炸粉

1.首先将洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌

2.脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散

3.取腌好的排骨，先裹脆炸粉，粘上蛋液，再裹上一层脆炸粉、裹好后放在盘子里

4.油锅烧热后下排骨，中火炸至表皮变成黄色

5.出锅，全都炸完后，将油温稍稍的降低，可再复炸一次

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二.糖醋排骨

材料：排骨、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶

1.加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨烧开后煮半小时

2.排骨捞出，放入盆种加老抽、生抽、料酒、适量盐腌制20分钟

3.锅加油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出

4.将多余油倒出锅内留少许油，加入白糖、肉汤，盐加入排骨中煮5分钟，再加入三勺陈醋，大火收汁即可

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三.红烧排骨

材料：排骨、冰糖、姜、八角

1.锅中加清水下锅，倒入排骨、料酒大火煮开后捞出

2.倒入适量食用油，加入冰糖小火炒，炒至冰糖融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可

3.排骨倒入锅内，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放姜片继续翻炒

4.加入适量酱油，翻炒匀后，倒热水，接下来开始调味放盐，八角

5.温火炖制一小时左右即可

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四.排骨玉米汤

材料：排骨、玉米段、胡萝卜、生姜、料酒、盐

1.锅内加入适量的水，将清洗好的排骨块放入

2.加入生姜片，少量料酒、胡萝卜还有玉米段

3.大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至排骨软烂，加入玉米段和胡萝卜块

4.继续煲一小时左右，加入适量盐即可

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