那天在商业广场转悠，看到新开的降龙鸡爪，想着他乡也有老家的美食，就急匆匆的跑过去想尝尝家乡的味道。但是吃起来总觉得没有老家的味道，于是今天就自己做一做又香又辣又糯又软的麻辣鸡爪。
准备好食材：鸡爪、桂皮、香叶、八角、草果、丁香、干辣椒、花椒、五香粉、料酒、香油、姜、食用盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、白糖、大葱、小葱、生抽、孜然粉。
步骤一：冷水下锅，煮沸下鸡爪焯水。放入料酒、几片老姜。
步骤二：小火放油，放入小葱、大葱。炒出香味把葱叶捞出。
步骤三：白糖入锅，炒出糖色，放入鸡爪。
步骤四：翻炒鸡爪，让鸡爪裹住糖，放入香料、干辣椒、花椒继续翻炒。
步骤五：放入辣椒面、花椒粉、孜然粉、五香粉、食用盐、鸡精、生抽，均匀翻炒后放入少许热水，煮2分钟捞出。
步骤六：把大锅里的鸡爪放入砂锅，放入香油，小火炖煮10分钟。
步骤七：关火起锅，让鸡爪在砂锅里闷15分钟。让它更入味，更软糯。
步骤八：吃它。
ps：材料没有注明多少克，完全凭个人口味决定，喜欢重口味的就多放点料，喜欢一般的就不用放太多辣椒、花椒。个人觉得应该多放点糖增加颜色，今天的颜色不是很好看，各位看官请多包涵！
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