川式风味排骨

主料:排骨400克，红椒、青椒各20克，洋葱少许

辅料:植物油10克，盐5克，葱、姜、酱油、红油各适量

操作步骤

①排骨洗净剁成块；红椒、青椒洗净去蒂籽，切粒；葱、姜洗净切末；洋葱切碎。

②锅中倒水烧开，焯烫排骨至其变色后捞出洗净。

③另起锅，倒入植物油，待油热下入葱末、姜末爆香。

④下入排骨翻炒片刻，加适量水和盐焖煮至熟,然后下入红椒、青椒、洋葱粒翻炒，调入盐、酱油、红油翻炒均匀即可。

操作要领:出锅之前可用水淀粉勾芡,这样味道更好。