《风味人间》同款卤鹅，成都有3家了！

潮汕人的菜单上，又多了几样

隐藏吃法：辣酱鹅蛋黄拌饭

吃广东小吃，是要配茶的

《风味人间》同款卤鹅，又又又来了

前几个周日晚上，有多少人边看《风味人间》，边点外卖？

在被好多网友评为满分的第6集里，潮汕卤鹅唤醒了我的家乡胃，幸好在成都也有同款。晃眼一看，和纪录片里相差无几。

在广东开了16年，今年刚到in99、万象城就引得成都人排长队来吃。刚开的第3家店在西门上，人气依旧爆棚。

明黄+墨绿的颜色搭配既复古又时髦，整个空间很亮堂。

在细节上也离不开鹅，爱吃鹅肉又要排着队来打卡了。

新店开业，明档不变，每日现做的卤味就在这里，用香味吸引着每一个过路的人。

潮汕人的卤味菜单，加菜了

『卤鸡』

卤鸡用的卤水每天现熬，用了十几种香料，制作工序每道都很讲究。现点现宰，上桌前加的那一勺卤水，简直是注入了灵魂。

卤鸡可以点四分之一只、半只。卤鸡虽然常见，但要用卤水将一只鸡的新鲜、嫩气完全保留，还要变得柔软、入味，不是件简单的事。

吸饱了卤汁的鸡肉香气四溢，鸡皮薄而软糯，鸡肉软而不柴，连骨头里都是卤香味。

『三拼卤鸡饭』

除了经典的鹅肉饭，新增的卤鸡饭又丰富了一人食的选择。

卤鸡+潮汕肉饼+卤鸡蛋+卤味鲜藕+西兰花+爽口酸菜，满满当当的一碗才29元。

『鸭肠』

现灼鸭肠只需7秒，比火锅里涮的还快。

在卤水里短暂沐浴过的鸭肠，一直保持着饱满又爽脆的口感，忍不住一筷子一筷子地吃。

『素三拼』

广式卤素菜和成都的卤素菜完全不一样，还是有浓厚的卤水味道。

可以蘸卤汁、辣酱、蒜泥白醋，新增的干海椒面太贴心了，成都人就是好这一口。

『3种鹅肉粿条』

鹅肉粿条有三种口味：原味、酸汤、炸酱，这种带汤汤的冬天吃起很舒服。

原味鹅肉粿条建议大家先吃原味，有鹅肉的鲜美，再把秘制青椒酱和爽口酸菜放一起。

在原汤里沐浴过的鹅肉、硬肝、潮汕肉饼更加油润多汁，肉质更绵软。

酸汤鹅肉粿条适合边喝汤边吃，酸酸辣辣的很开胃。里面的肉也带着汤的酸辣味，又是不一样的味道。

鹅肉炸酱粿条里的炸酱是用鹅肉和菌菇做的，卤香味。因为炸酱勾了芡汁，粿条吃起来更顺滑了，汤汁也是满满的卤香。

『鹅八珍』

全鹅拼盘里的每个部分都要分开单独卤制，才能保证单品最好的味道。鹅头鹅脖鹅肝鹅肠鹅掌鹅翅，想怎么拼就怎么拼。

很多潮汕人都喜欢吃鹅头，狮头鹅的头冠很大，像猪蹄一样满满的胶原蛋白感，鹅皮也卤得很耙活，整个鹅头又嗦又吸太满足~

这些新吃法，来第3次才知道

『辣酱+鹅蛋黄拌饭』

无意中发现的隐藏吃法，成功让不爱吃饭的同事也吃完了一整碗！

一勺辣酱+一个鹅蛋黄+卤汁，是专属于日日香的扫饭神器，微微辣，很爽口，一碗饭瞬间就被消灭。

『鹅肉春卷』

炸的酥脆的春卷皮包着鹅肉和特有的爽口酸菜，吃起来真的很香。个人喜欢蘸蒜泥白醋，让酸菜味道更突出了，很特别。

『鹅蛋羹』

用鹅蛋做的蛋羹比鸡蛋更有弹性且顺滑，是简单又家常的味道。

『富贵鹅方』

把鹅肉卷起来吃也是一种创新吃法，烤鹅皮焦脆又保留着些许油脂，肉又很软。

大葱、黄瓜、炸腐皮、鹅肉，配的是蜜枣，一口下去，香脆咸甜，复合的口味让人很惊喜。

『菜脯煎鹅蛋』

这是鹅蛋的另外一种常见吃法，菜脯就是潮汕做法的萝卜干，一般用新制的，比较香脆。潮汕人家里都会做，经常拿来下稀饭。

广东当地小吃，都要配茶吃

『鲜果拼盘』

吃完了整桌的肉，再点份水果来收尾。拼盘里的水果当季、新鲜，酸梅酱和甘草粉换着沾来吃，清爽酸甜让我感觉这一顿不会长肉。

『水晶饺拼盘』

刚端上来还热气腾腾的水晶饺有5个口味，荤素都有，外皮就是粤式虾饺那种软糯的水晶皮。

『红桃粿&鼠壳粿』

红桃粿里包的是饭，鼠壳粿则是香甜绵软的豆沙，对在外的潮汕人来说，那一口真的是家乡味。

『广东人离不开的茶』

茶是广东人生活中重要的一部分，可以当水一样，从早喝到晚。

精选的东方美人、凤凰单枞，配甜点或者正餐都可以，很解腻。

吃货指南

1、人见人爱的辣酱鹅蛋黄拌饭，一定要试试。

2、卤鹅拼盘可选3拼、5拼、8拼，点四分之一鹅可选前腿或后腿。

3、每桌都配有新鲜卤汁、蒜泥白醋、辣酱，根据自己的口味来选哈。

日日香鹅肉饭店

龙湖西宸天街店

地址：金牛区龙湖西宸天街6F-614

万象城店

地址：双庆路8号华润万象城5层552

In 99 银泰中心店

地址：天府大道北段1199号 7-732号

人均：87元

营业时间：周一至周五 11:30-14:30 17:00-21:30；周六周日 11：30-21:30

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