记得大概是在5年前，还是在东北老家的时候，每天早上六点跟着同事去一个面点培训班学习，差不多有一个月的时间，每天学习一道面点，当时觉得自己对面点一窍不通，只想多学一点，能为孩子多做一点吃的而已，没想到从此以后一发不可收拾，自此以后也爱上了做面食，包子、馒头、饺子、饼、发糕，想吃什么就做什么，在孩子的眼里觉得我这个妈妈真的是无所不能，每天吃妈妈做的面食都不会腻，虽说不是很专业，但是孩子喜欢就是对我的最好的认可。

其实我刚开始做的时候也是一塌糊涂，连发面都不会，真是看花容易绣花难，失败的时候真的是很受打击，后来一有时间就在家捣鼓一些面食，自己不断的摸索尝试，慢慢的就琢磨出一些小技巧，并没有想象的那么难，这不又弄出来一个新花样，分享给大家。

没经过任何修饰，做好的成品图

【胡萝卜煎卷】

原料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，胡萝卜汁160克

辅料：油、盐、黑芝麻碎、花生碎

做法：1.胡萝卜切小块，加入与胡萝卜等量的水榨汁，水不要加的太多，能打成汁即可，水太多了胡萝卜的颜色就会变得很浅。300克面粉中加入3克酵母，3克白糖，160毫升胡萝卜汁和面。

2.将面团反复揉搓，揉均匀细腻不粘手后将面团放到一个电饭锅内胆里，再放到有温水的蒸锅里隔水发酵到2倍大，放到有温水的蒸锅里，这样长时间的保温，增加温度和适度，大大的缩短了发酵时间。

3.将发好后的面团揉搓排气以后擀成厚度大约是2毫米的长方薄片，抹上油，撒上盐、黑芝麻碎、花生碎，并且铺平涂均匀。

4.将面片顺着长折三折，折出四层，用刀切成2厘米宽的窄条。

5.两条摞一起，抻一下，两手向相反方向拧两圈即成。

6.做好的生坯盖上保鲜膜二次发酵到2倍大。

7.平底锅倒入适量的油，烧热后，将二次发酵好的生坯排放入锅，略煎，倒入面粉水，盖好锅盖，煎至水分收干，底部金黄结皮即可出锅。

这样就大功告成了，又成功的在家人面前露了一手！！！

补充一点，这款胡萝卜煎卷其实也可以不用煎的，二次发酵好以后，可以直接放到蒸锅里蒸熟，个人感觉蒸出来的更加蓬松暄软！

温馨小提示：1.拧卷的时候，双手不要将长度拉长，那样纹路不漂亮，长度收拢一下成形比较 好看。

2.煎煮的后期，要转小火，锅里“滋滋”声渐渐消失，可以打开锅盖观察底部上色情况决定是否关火。

3.现在这个季节天气冷，南方没有暖气，发面是个难题，所以我想了个小妙招，那就是将面盆放到有温水的蒸锅里，隔水发酵，这样能大大缩短发酵时间，保证一次成功。

7.~