鱼香茄子

材料：茄子、猪肉馅、蒜、红辣椒、豆瓣酱、淀粉、糖、生抽、醋

做法：1.将茄子切长条、蒜切末、红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐，拌匀腌制10分钟。

3.腌好后再撒入适量的淀粉拌匀。

4.取一只小碗，依次放入淀粉、糖、生抽、醋。再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5.锅中放油，油热后将茄条入锅煎炸至表面微黄盛出。

6.锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

7.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

8.加入蒜末煸炒出香味，再将茄条放入锅中煸炒。

9.将调好的汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均即可。

西兰花炒肉

材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。

做法：1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

金针菇青椒肉丝

材料：金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。