茄子这样做，我能多吃三碗饭，5斤不够吃，开胃下饭，实在太好吃！如果您喜欢茄子，那么想要找到一个吃不腻的茄子食谱是一件棘手的事情。这个湖南蒸茄子是一个会解决这个问题，特别是如果你正在寻找一个味道浓郁的辛辣菜。长条的紫茄子是这个湖南蒸茄子的最佳选择，尽管它们烹饪起来很快很方便，但是茄子熟后的柔软质地，完美的吸收了那种美味的湖南辣酱。

更重要的是，这个湖南蒸茄子完全是纯素食非常的营养与健康，在尝试这个配方的时候，我很喜欢这种蒸茄子和很多白米饭一起吃，这让人感觉非常令人上瘾。我记得我第一次吃这个湖南蒸茄子。在一家正宗的湖南餐厅，我们也享用了多娇鱼和炒韭菜和腌制猪肉。我们点了茄子作为开胃菜。它伟大十分的温和，几乎没有煮熟青椒和大蒜与温柔的中国茄子相结合，原有的茄子香气真的很突出。

不用说，我对这种组合印象深刻。不幸的是，我们很少在当地的中国餐馆偶然发现这道菜，直到最近，它出现在我家新的湖南餐厅的菜单上，他们的湖南蒸茄子版本与我们在中国首次尝试的菜肴非常接近，我立即想把这道菜添加到我的家庭菜单中并与大家分享！花了几次尝试才使这个蒸茄子食谱恰到好处，所以希望大家都喜欢这个！

【湖南蒸茄子】

准备材料：

2个中等茄子、2汤匙菜籽油、少量芝麻油、1茶匙碎新鲜生姜、2汤匙自制辣椒油、1汤匙芝麻酱（芝麻糊）、1/2茶匙芝麻、2茶匙酱油、少量盐、1茶匙糖、1汤匙切碎的长青辣椒、3瓣大蒜，切碎、1个葱，切碎、1汤匙发酵黑豆（豆豉），冲洗和沥干、1个小泰国辣椒，切碎（可选）

做法：

1. 将您的茄子切成段然后切成细长条。放在盘中准备，一会要上锅蒸。

2. 准备你的锅或大锅盖锅蒸，如果你有的话可以使用金属蒸锅或专用蒸汽厨房小工具。如果您不熟悉如何蒸食物，可以使用电

饭煲和它的蒸帘。

3. 将茄子蒸10分钟，或直至变软。您可以将茄子放在同一个盘子上，或将其放到其他盘子里。如果将蒸熟的茄子转移到盘子里，一定要加入蒸茄子中的任何液体。

4. 在中等高温下加热炒锅或平底锅中的油菜和芝麻油，加入新鲜生姜和芝麻。快速翻炒15-20秒后，加入辣椒油，芝麻糊，酱油，盐和糖搅拌均匀。

5. 一旦酱汁开始变得粘稠，关掉火，放入之前准备好的的辣椒，大蒜，葱和黑豆。可以选择适当放上泰国辣椒，如果你喜欢你的食物超辣，因为泰椒是特别辛辣的，你的菜如果需要辣味不能没有它们！

6. 将酱汁倒在茄子上，然后将剩余的葱汁倒在上面。将您的湖南蒸茄子作为开胃菜，配菜，或与蒸米饭一起作为主菜食用！我相信你会喜欢这样一道蒸茄子的。它不仅营养而且十分方便快捷，我相信你只需要十五分钟就能够完成这道美味的料理。