一、尖椒炒豆腐干

食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉

做法

1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。

2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。

3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。

4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。

5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。

二、孜然牙签牛肉

食材：牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、姜、大蒜、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、孜然粉一茶匙

做法：

1、牛里脊肉切薄片。

2、用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3、腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段。

4、把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5、小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡。

6、把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深。

7、全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8、小锅中的油倒出，只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9、倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅。

三、香菇烧栗子

食材：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1.泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块

2.炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽

3.煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸

4.烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟

5.焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡

6.当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末兜抄均匀，

四、丝瓜豆腐猪蹄汤

食材：猪蹄500克，丝瓜250克，豆腐200克，香菇50克，葱、姜、盐。

做法：

1.将猪蹄去毛，洗净；丝瓜洗净去皮切块，豆腐切块，葱切末，姜切片，香菇洗净切块。

2.砂锅添适量清水，放入猪蹄、香菇大火烧沸，转小火煮熟烂。

3.加入葱末、姜片、盐调味，下入丝瓜块、豆腐块煮熟即可。