现在的食物简直是五花八门，现在人也越来越注意养生了，不是大鱼大肉的吃，而是平常吃的很清淡，比如说青菜，今天我为大家介绍的这道菜是香菇蕨菜，就是一道素食材，特别适合养生，尤其是老年人特别适合吃。
下面我就教给大家做这道香菇蕨菜，有的小伙伴可能就比较发出真怎样才能把香菇蕨菜做的味道鲜美呢？厨娘说漏嘴：按照这个步骤做，菜鲜味美。
食材：蕨菜，香菇，胡萝卜半根，青椒，植物油，酱油，葱末，姜末，料酒，盐，水淀粉，味精。
1、首先先将蕨菜洗干净。放入沸水中烧一下，捞出沥干，切成寸段，香菇用温水泡好，去蒂，洗干净，切成粗丝，再放入沸水锅中煮一下，捞出沥干，胡萝卜去掉皮洗干净，切成小丁，青椒去蒂和籽洗干净，切成小丁，姜，料酒，酱油，水淀粉，盐，味精放入小碗中搅拌均匀，调制成汁备用。
2、锅中倒入油烧热，然后再放入葱末，姜末炒香，再放厥菜段，香菇丝，胡萝卜丁，青椒丁一起炒，浇入调好的汁，翻炒就大功告成了。
这里为大家讲一个小贴士哦！选用干蕨菜，要事先用清水浸泡，干蕨菜的热量比新鲜蕨菜高，旦膳食纤维也高出十倍。亲爱的小伙伴是不是超级简单呢？你是不是学会了呢？学会了的你赶紧行动起来吧，你还有什么其他方法能把角菜做的更好吃吗？欢迎留言与大家分享！
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