鸡蛋和鸭蛋，
它们是餐桌上常见的食品，
营养丰富，
美味易煎煮，
老少皆宜。
鸡蛋和鸭蛋，
到底哪个营养价值高？
营养成分区别不大
鸡蛋和鸭蛋的蛋白质和脂肪含量近似，两者可以完全替代食用。
鸡蛋含有脂肪、胆固醇、卵磷脂等，蛋黄里的卵磷脂绝对有益，其能促进大脑发育、稳定细胞膜。
相比之下，鸭蛋的脂肪含量更高一些，鸭蛋中的维生素和矿物质（钙、钾、磷、铁）比鸡蛋更丰富。
食用口感略微差别
鸡蛋和鸭蛋的营养价值相仿，只是略有口感上的差别而已。对于有些人而言，鸭蛋吃起来可能会有一点“腥气”，因此，他们更喜欢吃鸡蛋。无论鸡蛋还是鸭蛋，一般而言，我们每日食用一个蛋，就能满足营养需求。
特殊人群适量食用
而对于高脂血症等慢性病患者来说，无论鸡蛋还是鸭蛋，都可以食用，但需控制摄入量，两天一个鸡蛋或一个鸭蛋较为适宜。
科普支持：同济大学附属第十人民医院营养科 韩婷
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