圣诞啦，送你这款圣诞蛋糕卷，好吃又好看，试试吧！

今天就是圣诞节了，祝大家节日快乐哈。这个日子也是年轻人喜欢过的节日，所以我也应应景，特地做了这个圣诞蛋糕卷，红绿相间的蛋糕卷很喜庆，然后搭配上场景，有圣诞老人、圣诞树、圣诞礼物等等，孩子们看见直惊呼，感觉这样的蛋糕卷真的太热闹了，都不舍得吃了。哈哈，其实我想说这款蛋糕味道真的很好吃，而且我用了红曲粉和抹茶粉做色素，完全是很健康的，一点添加剂都没有，老人孩子都能大胆的吃起来吧。

红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，降低甘油三酯(TG)，同时提高高密度脂蛋白(HDL-C)，起到降血压、降血脂的作用。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

【圣诞蛋糕卷】

材料：金龙鱼低筋小麦粉52克 鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克 糖60克

红曲糊：红曲粉6克 开水20克

抹茶糊：抹茶粉6克 开水20克

馅料：淡奶油200克 糖粉20克

烘烤工具：学厨28*28烤盘 烘烤时间：中层150度18分钟

事先我们要先将红曲粉、抹茶粉分别加入开水拌匀，然后盖保鲜膜静置冷却备用

蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀

然后筛入低筋面粉

拌匀后分别倒入红曲糊和抹茶糊中再次搅拌均匀备用

蛋白加入几滴的柠檬汁，糖分三次加入将蛋白打到小弯勾状态

然后同等量和红曲糊和抹茶糊搅拌成2种颜色的面糊

分别装入裱花袋然后轮流挤入烤盘中，形成相间2色的面糊

震几下，放入预热好的烤箱烤熟

取出，倒扣，盖油纸放温，这边将淡奶油打成硬性发泡、抹在烤好的蛋糕上，从一边卷起，放入冰箱冷藏定型半个小时即可

小叮咛

各家烤箱温度不一样，所以时间酌情增减，用牙签插入没有蛋糕屑就代表烤好了

做蛋糕卷的蛋白霜不要打到完全硬性状态，那样卷就容易开裂

同时蛋糕放到微温就可以卷了，并且要盖油纸避免水分流失，否则也会开裂的