当北风吹起，莲叶就会怕冷而凋零，而地下的莲藕却正好生长。此后，莲农就会忙着掘藕制粉，这时莲池边就会呈现家家晒藕粉的景观，藕香四溢。
所以，受限于产期，市场上并非随时都可买到物美价廉的莲藕，而此时，莲藕粉就成为最佳的替代食品。市面上所见的莲藕粉多半掺入淀粉、玉米粉或马铃薯粉，色泽不似纯藕粉般呈现紫白色，所以，选购时若发现其色泽太鲜艳，偏紫红、粉红色，可能就掺有杂质。
对于病后身体虚弱的人，吃一些由莲藕制成的莲藕粉是有相当益处的。吃的时候，加上开水、砂糖调匀，就可当作点心食用，具有很好的补益功效，可以养胃滋阴。
常吃莲藕可以“轻身益年”，指的就是藕粉。由于这种食品具有补血止血的作用，所以，小朋友如果经常会流鼻血，就可以吃些藕粉来调理身体。
绿豆和此物一起煮，每天喝一碗，清热解毒，治疮疖，孩子更应喝！
莲藕绿豆汤
材料：莲藕、绿豆。调味料：冰糖。
做法：莲藕切片，加上绿豆一起煮汤。煮熟之后，再加入少许冰糖调味，即成为美味可口的甜点。
功效：清热解毒。头上容易长疮疖的小朋友，可以用来解毒。
莲藕牛肉煲
材料：莲藕、黑豆、牛肉。调味料：盐。
做法：将黑豆洗净泡水至软。先将莲藕用清水洗干净，切成块状。牛肉洗干净。将材料全部放入瓦煲内，加入适量清水。先用猛火煲滚，然后改用中火继续煲半小时左右，以少许盐调味后即可食用。
功摇效：补血强壮。
朋友们，你们爱吃莲藕吗？
（图片来源网络）
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