酱爆鸡丁
色泽红润，酱香浓郁，咸中带甜，口感嫩滑
需要材料-
鸡胸肉半块
黄瓜一根
胡萝卜半根
葱适量
甜面酱两勺
生抽两勺
糖一勺
盐极少量或者不加
料酒1勺
生抽一勺
淀粉1勺
植物油适量
淀粉两勺
步骤-
鸡胸肉切丁
鸡丁里放入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，腌制一会儿
黄瓜切丁
胡萝卜切丁
葱切碎
小碗中放入两勺甜面酱，两勺生抽，一勺糖，两勺清水调成酱汁
小碗中放入两勺淀粉，适量清水，调成淀粉汁
锅中放入适量植物油 ，放入胡萝卜翻炒
把胡萝卜炒至焦黄盛出待用
把鸡丁放入锅中翻炒，炒至变色
盛出待用
用锅中底油爆香葱碎
把酱汁倒入锅中，大火烧至冒泡泡
放入黄瓜
放入胡萝卜丁鸡丁
放入淀粉汁，大火烧开，翻炒均匀关火
盛盘
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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