各位客官有没有这种体会，带骨的肉永远比光肉好吃。反正我是这么觉得的。

所以排骨要比肉更受好吃嘴们的喜爱，今天就给大家介绍三道不同风味的排骨美味，相信一定能满足你们挑剔的味蕾。

香辣排骨

排骨我们最好的选择仔排，就是不要两边，只用中一条一条的排骨，当然价格肯定要贵些。不过俗话说的好，舍不得money，做不出美味。哈哈，我这个俗人说的话！

调料：各种香料（主要就是八角、桂皮、香叶、草果等）、酱油、姜蒜、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱

做法：

1、把香料、干辣椒、花椒小火炒干，用刀或粉碎机打碎制成刀口辣椒。

2、做一锅简易的卤水（香料+老抽+盐+鸡精+味精+糖+水），把排骨卤制成熟。

3、把卤好的排骨，入油锅炸（高油温），炸至表皮收紧变硬捞出。

4、锅里留一点底油，下入豆瓣酱、刀口辣椒，小火炒香，倒入炸好的排骨，再加入鸡精、味精、生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

藿香排骨

原料同样是选择仔排。

调料：盐、淀粉、鸡蛋、味精、白糖

做法：

1、排骨改刀成小段，具体多长看你的喜欢哦，你也可以用整根的，不过不太容易熟哦！

2、藿香叶切碎，越细越好。

3、锅入油，下入姜片、排骨，翻炒几下，加入清水，加鸡精、味精、盐，煮熟捞出。

4、将藿香碎放入全蛋糊里，加点清水，搅拌均匀，再将排骨倒入蛋糊中，使每块排骨都均匀裹上蛋糊。

5、锅烧油，中油温，下入排骨炸定形，转小火，低油温慢慢浸炸至酥脆。捞出摆盘，撒上青红椒圈就OK啦！

风味飘香骨

调料：姜蒜片、蚝油、美极、蛋清糊、盐、鸡精、味精、芝麻、香油、辣鲜露、淀粉

做法：

1、排骨还是砍成小段，加入蛋清、淀粉拌均匀，再加入蚝油拌匀。

2、仔姜切成指甲大小，青红二荆条切弹子。

3、热锅温油，下入排骨，扒拉散，倒出。

4、锅里留点底油，下入姜蒜片、仔姜，小火炒香，倒入排骨，加入辣鲜露，中火翻炒几下，继续加入剩余的调料，快速翻炒几下，出锅装盘。

是不是看着文字就有了画面感，好想吃呀，馋的留口水了。