纵使如今的宵夜千千万，但是任凭谁都撼动不了烧烤在众人心目中的地位。烧烤，绝对是外卖、宵夜界的王者，天气一旦见暖，烧烤店里便开始人头攒动。

然而天气转凉，刚烤好的肉用不了多久就没啥温度了，如果不能吃到一串烫嘴的烤肉，那这个烧烤简直就是没有任何意义。本以为烧烤终于在冬天要凉凉的时候，烧烤摊老板们亮出了最后的大招。也不知道谁是第一个研发者，但是其成功程度可见一斑，因为没用多久，这道烧烤界曾经无人问津的食物，就迅速火遍全国，如今已经成为了烧烤店里最靓的“仔”。让门可罗雀的烧烤店继续盈客满门，带着烧烤店在冬季里走向振兴的，只有它了！

没错，我说的就是鸡蛋啦！以前在烧烤摊上，估计没人会想到吃鸡蛋吧。烧烤摊上吃鸡蛋，就跟去早餐摊里非要来上一瓶红酒一样，总感觉有点不搭。就算要吃，那也就是最后煮方便面的时候，在里面卧一个鸡蛋了，来给最后已经吃到很饱的肚子，来一个最夯实的结束！然而现在的鸡蛋，已经不同往日了，因为它在巧手精工且充满智慧的烧烤摊老板的改造下，已经成为了烧烤摊上必不可少的美食。生烤鸡蛋，势头压过一切肉串，魅力赶超烤大腰子，就算今天不想吃肉，但是路过烧烤摊的时候，依旧抵御不了烤鸡蛋的诱惑，毫无疑问，烤鸡蛋已经成为这个冬天，烧烤摊上的头牌了！

和花样繁多的烧烤比起来，这只鸡蛋虽然看起来略微朴素，但是在众多诱人的肉香当中，这只鸡蛋别有风味、独具温情！烧烤店老板下手一定要稳准狠，快速将铁签子串进生鸡蛋中，严丝合缝的小孔并不会让蛋液流出来，烤的过程中一定要保证鸡蛋均匀受热，否则很有可能，它就变成“炸蛋”了。趁合适的时机，将调好的酱汁注进鸡蛋中，然后在火上转上几圈，让酱料与蛋液均匀接触，这样烤出来的鸡蛋才够有滋有味。

烤鸡蛋的成功，并不是偶然的。它尝起来更像是小时候农村奶奶家里的柴火味，闻着烤鸡蛋的味道，仿佛看到了灶台里面烧的又黑又红，柴火在里面噼里啪啦的烧着正旺。打开鸡蛋壳，蛋白已经在炭火和酱汁的浸染下，变成了茶棕色，趁热慢慢品尝，能够感受到弹牙的蛋白给唇齿温柔的回应，淡淡的酱油香气已经渗到蛋黄里，伴随着鸡蛋的清香味道，让烤鸡蛋的香气复杂而浓郁，充满了烟火气息，这个味道，可以勾起无数的思念与回忆。

一颗简单的烤鸡蛋，就是能产生这样的迷幻效果，让人有种错觉，这鸡蛋怎么烤的比肉还香。明明在家只能吃一个水煮蛋的人，到了这烤鸡蛋面前，一口气吃下四五个都不是难事，甚至还有点意犹未尽。因为烤鸡蛋，这个冬天的宵夜场里，依旧有烧烤的一席之地，而烤鸡蛋，就是烧烤摊里最具光环的主角。