干煸豆芽
食材：绿豆芽250克，肉馅250克，青椒1个，葱一段，姜一小块，蒜4瓣
1、绿豆芽洗净，去掉根，均匀的撒上一勺盐，翻匀。腌制5分钟
2、用手挤掉多余的水分
3、碗中打入一个鸡蛋，搅成蛋液，淋到腌好的豆芽上，充分的搅匀
4、再撒上淀粉，充分的包裹到豆芽上
5、油温6成热，分批放入豆芽过油，待豆芽炸至酥脆，表面微变金黄色，沥油捞出备用
6、另起锅，加少许油，烧热以后放入肉末煸炒，肉末变色以后放入料酒，继续煸炒。
7、加入切好的葱丝、姜片、干辣椒段，炒出香味，放入生抽，继续翻炒
8、放入炸好的豆芽和切好的青椒丝，充分的翻匀
9、最后放入鸡精和盐，翻炒入味就可以出锅了
小贴士：往豆芽上撒淀粉时，要一层一层撒，这样才能撒匀
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