一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北，无论哪个城市你都能看到挂着 " 黄焖鸡米饭 " 招牌的快餐店。
火的原因是 " 黄焖鸡米饭 " 肉多、菜多、汁多，价格亲民。
一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡，加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一，比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像 " 正餐 "。
因此呀，一口肉，一口饭，再夹一块香菇胡萝卜，吃得超级满足，咂咂舌头，要再来三碗。
黄焖鸡米饭
材料：鸡腿 2 个、香菇 10 朵、青椒 2 个、胡萝卜 2 个、土豆 1 个
调味料：蒜头 1 个、大葱 1 节、生姜 5 片、花椒 1 小撮、米酒 2 汤勺，酱油 1 汤勺、盐和糖适量
制作：
1. 准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
2. 除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。
3. 香菇要提前泡发好。
泡香菇的方法：先用些水泡上 10 多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了。
4. 鸡腿剁成大块。
5. 一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
6. 胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
7. 锅烧热，冷油下姜片和花椒。
当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
8. 炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖 10-15 分钟至鸡肉酥烂。
9. 然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
10. 最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。
到此黄焖鸡就做好了。
盛碗白米饭就可以开吃了。
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