虾仁蒸蛋
食材:
鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法:
1. 将鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2. 然后把蛋液过滤两次。
3. 如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4. 盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5. 虾取虾仁,去掉虾肠虾线,加少许盐腌制5分钟。
6. 蛋液稍凝固后找开保鲜膜,摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7. 蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。干煸豇豆
用料
豇豆;大蒜;花椒;盐;糖;醋;生抽;料酒
做法
豇豆洗净控干水切段,4-5头大蒜切碎,花椒10颗左右
油锅放油,比平时炒菜略多一点点,然后小火炒香花椒和大蒜,放入豇豆段反复翻炒,直至皮有爆皮,加调味汁(盐、糖、醋、生抽、料酒)翻炒一小会儿入味即可豌豆炒肉丁
食材
豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,
做法
1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。
2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。
3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。
4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。
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