这菜我家一周吃3次，暖胃又好吃，孩子特别爱吃，冬天常吃身体好！沙茶酱的美味,是我做料理不可少的搭档,我也常用它来调味,每天煮三餐并没有一定要做些什么料理,常常都是看冰箱有些什么食材,就随意搭配,我喜欢五彩缤纷的菜肴,不只营养均衡,家人看到美美的颜色,也会更感兴趣,经常都会做香干肉丝,这次在香干肉丝内,加入了更多的食材,让每一口吃在嘴里,香、脆又有嚼劲.
沙茶五彩干丝
林料: 梅花肉丝180g、豆干225g、豆芽菜120g、芹菜4支(切段)、干香菇4朵、红辣椒1支、蒜2瓣
调味料: 沙茶酱1T、素蚝油2T、糖1t、米酒1T、乌醋1t、香油1t
做法:
1. 豆干切丝,芹菜切段,豆芽摘去头尾.
2. 香菇事先泡软切丝,辣椒切丝,蒜切末,肉丝加入1/2T酱油及1/2t糖拌腌.
3. 锅中入油,炒香豆干丝.
4. 炒至豆干表面有些微黄,再加入香菇炒香.
5. 加入肉丝炒熟.
6. 加入蒜末炒香.
7. 加入芹菜段、辣椒丝及少量的香菇水拌炒.
8. 加入豆芽及调味料沙茶酱、素蚝油、糖、米酒拌炒均匀.
9. 如果有点水分,可用少许的太白粉水芶芡.
10. 起锅前淋上少许的乌醋及香油即可.
11. 盛盘上桌.
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