冬天腌辣椒，多加一点，它又酸又辣，我家一个月做20公斤是不够吃的！
到了冬季以后，能吃到新鲜蔬菜已经不多了，最常见的就是萝卜白菜和菠菜了，不过冬天大家都喜欢吃一些腌制的菜，吃起来很开胃，我们家最喜欢的就是腌辣椒了，尤其是冬天腌制的辣椒，奶奶有她自己的独家秘方，就是在腌制辣椒的时候，可以多加一点它，吃起来又酸又辣，特别的好吃，别人家冬天都喜欢腌萝卜吃，但是我们家都比较喜欢吃辣椒，最常见的就是腌辣椒了，一个月做20斤都不够吃，而且做好以后，能够放两年都不坏，今天就把方法教给大家！
买回来的辣椒应该先洗干净，然后干腌。如果你想保存很长时间，你就看不到水和油。否则，它们很快就会被损坏。你需要把它们倒入沸水中煮一分钟左右。把它们放在一边，让它们自然冷却。最好把它们和太阳一起放在地上。让我们把上面的水晾干。
水干了以后，放一些盐，搅拌均匀，然后用盐腌三小时。这时，辣椒罐里会有一些水，需要倒出来。然后用腌料腌制。放入已调好的罐子里，多放些盐，再多加一点白醋，这样不仅酸辣，而且可以及时放入。时间更长。
奶奶以前每次都做个大罐子，因为家里有辣椒，但现在奶奶的健康不太好。我们把他放在城里，不能在农村种辣椒。但是奶奶每年都这样做。她去超市买新鲜的辣椒。越辣越好吃，我们都非常喜欢。奶奶每次做两个辣椒。我们一个月吃了0斤。
在制作过程中，除了用冷水清洗辣椒外，在制作过程中不能加入少量的水。否则，辣椒没有腌好，首先会受损。冬天你在家准备什么样的泡菜？你认为哪种泡菜最好？
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