它，被吉尼斯世界纪录评为“最有营养的水果”，有“森林黄油”之美称，也被称为“幸福果”，口感绵密细致，香味清淡持久，比鸡蛋小，却“一个抵三个鸡蛋”，经常被用来夹吐司、拌沙拉、打奶昔，是美食博主、健身达人以及文艺小清新的“爱宠”……

请问，它是哪种水果（三个字）？

（据说猜对的今天会有好运哟~）没错，它就是——牛油果。

又称鳄梨、酪梨、奶油果，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用。因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，也让它成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。

圣诞节，不了解一下这个被人亲切地称为“幸福果”的“水果霸主”吗？

在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果。牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高；丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80％，吃起来几乎无甜味，为高能低糖水果。

其果仁含油量8～29％，是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用；每天摄取300~600毫克的酪梨油，就能提供多种健康功效，包括降胆固醇、预防心血管疾病，更能预防白内障与黄斑部病变、关节炎、牙周病等，而且用途多元，适合各种料理方式！

听说会吃的人，都吃出了这7种“奇效”

1、降胆固醇、促进心脏健康

牛油果油中有70%的成分是油酸，这种omega-9属于健康的单元不饱和脂肪酸，也是橄榄油中的主要成分，具有抗氧化、减少坏胆固醇和三酸甘油酯、降血压的效果，还能够增加好胆固醇，对心脏健康有益。

2、帮助眼睛抗氧化

牛油果油是叶黄素的良好来源，由于身体无法制造叶黄素，必须从食物中摄取，所以牛油果油就是个不错的选择。这种类胡萝卜素自然存在在眼睛中，具有帮助眼睛抗氧化的能力，也能预防与年龄相关的眼睛疾病，例如白内障和黄斑部病变。

3、减少关节炎症症状

关节炎在全世界影响人数众多。其中，骨关节炎最为常见，与关节中的软骨损耗有关。许多研究发现，牛油果油和大豆油中萃取出的大豆萃取非皂化物（Avocado-soybeanunsaponifiables，ASU），可以减少骨关节炎的疼痛和僵硬感，且对臀部或膝关节炎的患者特别有效。

4、预防牙周病

经研究证实，牛油果能够帮助预防牙周病。根据一项针对骨骼细胞和牙周组织的研究，从中提取的大豆萃取非皂化物（ASU）能够抑制一种称为IL1B的蛋白质，而这种蛋白质会导致发炎，正是组织崩解和骨骼流失的主要凶手。

5、对肌肤有益，帮助伤口愈合

牛油果中的脂肪酸对肌肤有益。一项研究指出，含有酪梨油和维生素B12的乳霜，在12周内减少了干癣的症状。另一项动物实验则发现，牛油果油能够加速伤口愈合，具有治疗皮肤伤口的能力。

6、中和自由基减，减少氧化压力

自由基是身体代谢过程中产生的废物，其中活性氧对身体造成的伤害最大。高浓度的自由基会造成氧化压力，并导致疾病如第二型糖尿病和心脏病。

抗氧化物能够对抗自由基对细胞造成的伤害。根据一项针对患有糖尿病的老鼠的实验，牛油果油中的抗氧化物质，能够进入粒线体，并中和自由基，防止自由基伤害其他胞器。

7、料理美容都爱它

牛油果油用途很多，不但可以直接食用，由于其中的脂肪酸不容易因高温变质，还经常被作为料理用油使用。另外，也常添加于化妆品和保养品中。