大家好，今天要给大家分享一道特别鲜美，好看又好喝的“蟹黄豆腐”。

蟹黄豆腐，主料是蟹黄和豆腐。后来因为蟹黄成本较高，取制比较麻烦，所以大多都改为用咸蛋黄来代替。食材简单实惠很多，味道同样非常好，整道菜做好后，豆腐白嫩爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄诱人，每一口都是舌尖上的享受，平时用来待客也很适合。下面，就是这道蟹黄豆腐的做法，很简单，一起来看看吧~~

【咸蛋黄豆腐】

用料：内酯豆腐一盒，咸鸭蛋三个。

一般一盒豆腐用6个咸蛋黄，汤汁才会比较香浓，咸蛋黄超市有卖现成的，但我总觉得超市买的现成的不是很安全，自己买了咸鸭蛋取蛋黄用，蛋白可以留着早餐吃粥，买多了怕吃不了，所以用了半盒豆腐三个咸蛋黄。大家可以自行调整。

做法：内酯豆腐切成小块，用淡盐水浸泡一会儿。

2，咸鸭蛋取出蛋黄。

3，用勺子或者叉子压碎，压的越碎越好。

4，小葱切葱花，一勺玉米淀粉，兑入3-4勺清水，搅拌均匀待用。

5，锅中倒入少许油，倒入蛋黄碎，小火煸炒至出油起泡。

6，加入大半碗清水。

7，煮开后适量加入一小勺盐，按各人口味调整。

8，豆腐沥水后加入锅中，用铲子轻轻推动均匀，中火煮开后稍煮1分钟。

9，沿着锅边，倒入水淀粉，水淀粉不要太厚，轻轻翻动至豆腐全部裹上汤汁，出锅装盘撒上葱花即可。

一道香浓美味的咸蛋黄豆腐就做好了，营养美味，好看又好吃哦，赶紧来试试吧。

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