答案是：当然不是。

门诊有很多病人都说只吃素，非常清淡，但血脂都不正常。为什么呢？

问题就在吃素上。我们来看一下他们吃的所谓的素：米饭、面条、大米粥、油条、饼干、蛋糕、烧茄子。渴了，喝甜饮料。

看出来没？这些虽然是素，但都是很不健康的食物。

很多医生所说的，少吃大鱼大肉，本身就是错误的理念。

目前的观点是重视食品的质量。而非是素食或肉食之分。素食和肉食都有质量高低之分。

素食中，如精制的面包、馒头、米饭、面条、饼干、蛋糕等都不好。

这些东西太精太细，会导致升糖指数高，吃完饭血糖迅速升高，体内炎症水平升高，之后又迅速下降。不但热量多，人还会很快感到饿。

中国很多地方的农民，基本不吃菜，只吃主食和咸菜，得高血压的人就非常多，血脂中油三酯水平比较高。

我国学者也做了研究，发现吃素的人并不比吃肉的人动脉粥样硬化的程度轻，为什么，就是吃的素质量非常低。

总结为以下几点：

第一、肉不是不能吃，只是红肉少吃，因为红肉含有大量脂肪，但红肉也含有蛋白质，脂肪和蛋白质本身也是人体必须品，只是脂肪不宜过量，所以红肉即牛羊猪肉控制总量。禽类适当为主，作为肉类的主体，更主要的是鱼类因为还有欧米伽3脂肪酸，能改善血脂，降低心律失常，降低动脉粥样硬化，预防心血管疾病。所以鱼肉，尤其深海鱼是建议相对多吃的。

第二、素食为主，肉食为辅，不仅如此，做菜的时候还要少放油，少放盐。高盐高油高糖这样的饮食即使没有肉也会加重动脉粥样硬化，加重心血管风险。素食也要全面，没有固定的食材能够预防或直接改善心血管疾病，只有营养全面，食材多样化才是利于身体健康的。

素食吃多了，尤其像细小麦面粉、大米吃多了也不利于身体健康，要配合着粗粮杂粮一起，作为主食。

第三、辅食可以配合水果、适量的酸奶、坚果，这些都是利于心血管疾病预防的。

一日三餐，最为关键，我们只有吃的健康，才能活的健康。但健康饮食不是纯粹的素食，全面营养的饮食，在低盐低脂低糖的原则上，吃的好才更健康！

吃的好不是整天油炸、肥腻之品，吃的好一方面食材要干净，一方面搭配要合理，一方面油要是好油，一方面要开心。