蛋糕轻盈、软绵、细腻的口感，配上华丽高雅的外表，让其成为最受大众喜爱的西点之一。亲人生日、朋友聚会送上自己亲手制作的蛋糕，不仅多了一份感动，更多了一份细腻。也许不够华丽，也许不够完美，但是用尽心思再辅以巧手的装饰，会让您的蛋糕大放光彩。现在，就让我们一起来创造奇迹吧！

蜂蜜酸奶马芬

材料：A:低筋面粉100克，泡打粉1小匙

B:黄油50克，细砂糖30克，蜂蜜20克，酸奶60克元，鸡蛋1颗

C：蔓越莓干30克，白兰地1大汤匙

特殊用具：纸模(直径cm高35cm)6个、电动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、裱花袋

烤制：中层烤25-28分钟以上下火、175

制作过程：

蔓越梅干切成小块，用白兰地浸泡30分钟

黄油切小块，于室温软化后低速打散。加入细砂糖及蜂蜜，先手动拌匀，再中速打至膨发。

鸡蛋液分次少量地加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋、油完全融合，方可再次加入。

搅拌好后呈乳膏状。将材料A混合，过筛。向混合物中加入1/2粉类、1/2酸奶。

用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及酸奶，继续翻拌均匀。

泡软的蔓越梅干用手挤干水分，加入面糊中用橡皮刮刀拌匀。

将面糊装入裱花袋内，轻轻挤入模具内至七分满即可。

再在面糊表面撒一些蔓梅干装饰。

烤箱于175预热，放入模具，以上下火、175、中层烤25~28分钟即可。

蔓越莓干也可以用葡萄干、杏干等甜味果干代替，记得在加入面糊前要挤千用于浸泡的酒，不然蛋糕里会有很浓的酒味。

这里用的酸奶是发酵酸奶，不要用像水一样稀薄的还原酸奶，奶香味没有那么浓郁。

面糊如果不小心流到模具上要擦干净再烘烤，以免烤出焦煳的模边。

椰香蜜豆马芬

材料：A:低筋面粉100克，椰蓉10克，泡打粉1小匙

B:黄油50克，细砂糖45克，鸡蛋1颗(约50克)，椰浆70克，蜜红豆50克用具杯(真都四4个动打，而，橡皮刮刀

烤制：上下火、175、中层烤22-25分钟

制作过程：

低筋面粉加泡打粉混合，过筛备用。室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打散。

加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀，再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发。

鸡蛋先打散成蛋液，分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合，方可继续加入。

搅拌好的混合物呈乳膏状。

加入1/2过筛粉类、1/2椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀。

再加入剩下的粉类、椰蓉及椰浆拌匀。

拌好后面糊仍显粗糙。

面糊中加入蜜红豆，用橡皮刮刀拌匀。

将面糊用汤匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些蜜红豆装饰即可。

烤箱于175预热，以上下火、175、中层烤22~25分钟。

浓稠榔浆不但有浓郁的椰子香味而且本身有香精味，不含糖，使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉，比椰丝要细。

注意不是那种冲泡剂的椰子粉哦，要专门用来做糕点的那种，颗粒较粗。

因为蜜豆本身很甜，蛋糕的含糖量已减少，如果您没有加蜜豆的话，需要多加5-10克糖。

超润巧克力蛋糕

材料：A:低肪面粉85克，可可粉15克，泡打粉12小匙

B:黄油65克，细砂糖60克，鸡蛋1颗，动物鲜奶油60克

C:耐高温巧克力豆50克，杏仁片少许

特殊用具：纸模(直径7cmx高3.5cm)6个、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、裱花袋

烤制：以上下火、175、中层烤25~28分钟

制作过程：

将材料A混合过筛，备用。黄油切小块，于室温软化后，用电动打蛋器低速打散。

加入细砂糖以手动打蛋器继续搅拌至膨胀松发。

鸡蛋液分次少量地加入黄油中，每次均需迅速搅打至蛋、油完全融合，方可继续加入。

搅拌好的混合物呈乳膏状。

再加入1/2过筛粉类、1/2动物鲜奶油，用橡皮刮刀略拌匀。

再加入剩下的粉类及鲜奶油，继续拌匀。

拌好后面糊仍显粗糙。

向面糊中加入巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。

将面糊装入裱花袋中，挤入模具内至七分满。再在表面另撒一些杏仁片装饰即可。

烤箱于175预热，放入模具，以上下火175、中层烤25~28分钟即可。

鲆奶油要提前取出回温，如果没有也可以用鲜奶代替，只是味道略差，没那么湿润。

用可可粉出来的蛋糕，色泽黝黑，成品湿润，有浓郁的巧克力香味，吃整个蛋糕的感觉就像在吃巧克力。

奶茶小蛋糕

材料：A:红茶1包，动物鲜奶油30克，热开水30克

B:低筋面粉100克，泡打粉12小匙

C黄油65克，细砂糖60克，蜂蜜1小匙，鸡蛋1颗(60克)

特殊用具：纸模(直径7cm高3.5cm)6个、手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、裱花袋

烤制：以上下火、175、中层烤25~28分钟

制作过程：

红茶包加鲜奶油、热开水放入碗内，用微波炉中火加热1分钟，制成奶茶液。

黄油于室温软化，用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖、蜂蜜打至膨发。

室温鸡蛋打散，分次少量地加入打发黄油内，每次需打至蛋、油完全融合，再继续加入。

打发好的混合物呈乳膏状

称出50克放凉的奶茶液。取1/2奶茶液及1/2粉类加入打发黄油，用橡皮刮刀大致拌匀。

再倒入剩下的奶茶及粉类，拌匀。

将面糊装入裱花袋内，挤入模具至七分满。

烤箱于175预热，放入蛋糕生坯，以上下火、175、中层烤25~28分钟即可。

这款蛋糕小编用的是“立顿”红茶，如果能买到英国产的伯爵茶，味道会更香浓。如果家中没有微波炉，可将材料A放入小锅内用小火煮至茶香浓郁。奶茶液必须才可以用，否则就会把打发黄油烫化了。