天气渐冷，

是时候跟喜欢的人一起吃一顿火锅了！

寒冷的天气

随着热腾腾的蒸汽和咀嚼的牛肉慢慢消逝，

剩下的只有那口中满满的幸福感了。

在广东

必不可少的当然是吃一顿正宗的牛肉火锅了。

潮汕牛肉火锅，

美味鲜香，

入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感，

让人回味无穷。

牛肉丸韧劲十足；

脖仁，五花趾，吊龙，堪称经典；

胸口油、牛舌等也让人欲罢不能。

将涮时精确到秒，

使每一块肉质入口就嫩滑爽口，满嘴香甜。

殊不知稍不注意，牛带绦虫就可能乘虚而入。

牛带绦虫

牛带绦虫也称为牛肉绦虫，或无钩绦虫，在我国古籍中也称此虫为白虫或寸白虫。

牛带绦虫呈世界性分布，多在喜吃牛肉，尤其有生食或半生食牛肉习惯的地区和民族中流行广泛，一般地区散在感染。

在我国20多个省市有散在病例，但在一些少数民族农牧区感染率高的可达70%以上，患者多为青壮年人，一般男性稍多于女性。

人是牛带绦虫的唯一终宿主。

成虫寄生在人体小肠上端，以吸盘吸附于小肠黏膜上，虫体末端孕节逐节或数节相连排出，随粪便排出体外。脱落的孕节具有明显的活动能力，可主动从肛门逸出。

每一孕节含虫卵8-10万个。孕节破裂，虫卵污染环境，如草地和水源，如被中间宿主牛食入，则可钻入肠壁，随血液循环到达牛的各个组织脏器。经过60-70天发育为牛囊尾蚴。

（牛带绦虫生活史）

牛囊尾蚴除了寄生于牛科动物黄牛、水牛、牦牛等外，还可寄生于羊、长颈鹿、羚羊、野猪等体内。牛囊尾蚴寿命可达到3年。感染了囊尾蚴的牛肉，其实肉眼就可以分辨。“囊尾蚴就像米粒或者珍珠一样，白色的，一粒一粒分布在牛肉里。

常见的感染途径：

1

生吃或半生吃牛肉，如三成甚至八成熟牛排，未涮熟的牛肉

2

烹饪时，肉块过大，温度不够，没有熟透

3

切过生肉的刀和砧板未与切熟食分开

这些都可能使人吃到未杀死的牛囊尾蚴，而患牛带绦虫病。

感染后

人体感染牛带绦虫后一般无明显症状，患者仅以肛门逸出或粪便中发现孕节为唯一主诉。有时候可出现上腹部不适，消化不良、恶心、腹胀、腹泻或体重减轻。大量虫体寄生可引起肠梗阻等并发症。

预防牛带绦虫病

吃火锅应到正规店，牛肉来源通过检疫合格的。

不吃含有肉眼可见的米粒样颗粒的可疑牛肉。

改变不良饮食习惯，不吃生的或未煮熟的牛肉。

治疗

如果怀疑自己感染了牛带绦虫，及时去医院检查，尽早恢复健康。

好了，到这里，我们了解牛带绦虫的来头了。

可是一想到好吃到两眼望天的牛肉，

还是忍不住诱惑。

有啥可怕呢，

人生不就为了吃吗！

摸摸自己日渐增长的肥肉……

嗯……牛肉火锅，我来啦。

慢着，

小编想说：烫熟一点，别管嫩了。

别在肚里“怀上”一条大虫子。

统筹：花儿 撰文：海燕 美编：老幺