现在是芋头大量上市的季节，今天去菜市场一看，才两块钱一斤，趁便宜赶紧囤上一些冬天吃。要不然过了这个时候逼近年底可就越来越贵了。芋头也很方便储存，放在阴凉干燥处就可以了。先本打算做芋泥点心馅料，可做菜的时候孩子说想吃芋头了，就赶紧将它去皮加入点猪肉做了锅炸酱芋头， 孩子就喜欢吃这样的。营养师大乔：这菜制作简单，无须什么厨艺， 厨房小白也能做好，关键是这菜既可以是主食， 也是盘菜，有了它无须再煮米饭也是可以的。脱发多吃这个碱性食物，保护头皮，乌发养发，软糯绵甜，别错过。

石锅炸酱芋头

By 食趣菜菜屋

配料：

芋头 200克、五花肉 150克、甜面酱 10克、味增 20克、老姜 适量、葱 适量

烹饪步骤：

1.提前将原料准备好

2.芋头清洗干净后上蒸笼蒸熟剥皮待用；五花肉剁成末待用

3.将味增和甜面酱拌匀；葱切成花；老姜切碎待用

4.芋头放入烧热的石锅中垫底待用

5.锅内放少许油将五花肉沫放入锅中炒香

6.待煸出油后放入葱末和姜米，再将调好的酱汁下入锅中继续煸炒出香

7.最后将炒好的杂酱浇在烧热的芋头上即可食用

烹饪小贴士：

1、芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

2、芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

3、芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

你学会做这个菜了吗？

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