很多人吃过这菜，却不一定认识，4块钱1斤，比吃羊肉强，营养全面
芥菜他们都吃过，但是却不一定认识，因为我们平常吃的都是腌过的，平常吃的咸菜大部分都是芥菜腌制而成的。和大多数蔬菜一样，新鲜芥菜营养丰富，冬天多吃点蔬菜，比大鱼大肉要好，滋补不一定得吃肉，就比如羊肉，易上火的人就不适合食用。
芥菜就是冬天比较好的蔬菜，营养全面，维生素含量比较高，先维生素A、B、C、D等，都是人体必需的维生素成分哦。芥菜腌制过后虽然很好吃，但是腌制过后营养成分都流失了，还容易造成一些疾病，所以还是多吃新鲜的芥菜比较好。
下面教大家一道芥菜美味的做法，开胃下饭。
【麻辣肉末炒芥菜】食材：芥菜1颗、猪肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、味极鲜1勺、辣椒油1勺、花椒油适量、盐适量、植物油适量。步骤如下：
1、将芥菜浸泡一下，然后洗干净，葱姜蒜切碎末。
2、锅中烧水，加盐和植物油，下入芥菜焯水捞出，过凉水备用。
3、然后将芥菜小段，控干水分备用，猪肉切碎丁备用。
4、锅中烧热油，下入猪肉翻炒，加豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜爆香。
5、加适量水，放入辣椒油和花椒油烧开，下入芥菜翻炒均匀。
6、加味极鲜和盐调味，翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。
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